Außergewöhnliche grüne Fruchtigkeit

ARDENCE Bio-Olivenöl

Unser ARDENCE-Öl ist die Frucht von BIO-Oliven, die zu Beginn der Saison, wenn sie noch grün sind, von Hand ausgewählt und gepflückt werden. Sobald die Ernte beendet ist, wird es extrahiert, um die ganze Intensität seiner Pflanzenaromen zu bewahren.

Die Oliven werden zerkleinert und das Öl sofort bei Raumtemperatur extrahiert. Der Teig wird weder erwärmt noch geknetet. Es handelt sich um einen reinen Fruchtsaft, der direkt aus der Zerkleinerung von Oliven gewonnen wird.
Dadurch bleiben alle in der Frucht enthaltenen Phenole, Polyphenole, Antioxidantien und alle Aromen im Öl erhalten. Um einen Liter Öl herzustellen, werden hingegen zwei- bis dreimal mehr Oliven benötigt.

Grün fruchtig – AOP OLIVENÖL AUS DER PROVENCE

INTENSE BIO-Olivenöl

Unser INTENSE-Öl stammt hauptsächlich aus der Olivensorte Aglandau, die zu Beginn der Saison gepflückt wird und ihm pflanzliche Aromen von roher Artischocke und frisch geschnittenem Gras verleiht. Dies ist ein Premium-Bio-Olivenöl extra vergine, zertifiziertes AOP-Olivenöl aus der Provence.

Grünfruchtig - BIO-Anbau

ORIGINE BIO-Olivenöl

Unser ORIGINE-Öl wird aus Oliven hergestellt, die zu Beginn der Saison gepflückt werden, wenn sie noch grün sind. Es ist das Ergebnis einer Mischung, die hauptsächlich aus den Sorten Aglandau und Bouteillan besteht. Dieses Öl voller Frische bietet kraftvolle Aromen von Grünpflanzen: rohe Artischocke, frisch geschnittenes Gras, Tomatenblatt. Dieses fruchtige Grün ist ein natives Olivenöl Extra aus kontrolliert biologischem Anbau.

Grünfruchtig – Die Kreation des Müllers

CREATION Olivenöl

Dieses native Olivenöl extra ist das Ergebnis einer Mischung von fünf auf dem Anwesen angebauten Olivensorten, darunter Salonenque mit dem größten Anteil. Grün geerntete Oliven bieten feine pflanzliche Aromen von Grün, Artischocke und Trockenfrüchten.

Reife Fruchtigkeit – Extra natives Olivenöl

SUBTILE Olivenöl

Dieses native Olivenöl extra ist das Ergebnis einer Mischung, bei der die Sorte Picholine vorherrscht. Oliven werden später in der Saison geerntet, wenn sie schwarz sind. Sie bieten ein süßes, nicht sehr feuriges Öl mit ausgeprägten Aromen von Trockenfrüchten und reifen Früchten.

Gereifte Oliven – uraltes Know-how

TRADITION Olivenöl

Unser TRADITION-Öl entsteht aus der anaeroben und kontrollierten Reifung grün gepflückter Oliven und ist vom Know-how der Vorfahren inspiriert, um ein sehr weiches Olivenöl mit kräftigen Aromen von schwarzen Oliven, Tapenade und Trüffel zu ergeben.

Früher wurden die Oliven vor der Gewinnung des Öls in Getreidespeichern „verlangsamt“, um bessere Erträge zu erzielen. Dieses hochgeschätzte Öl war mit dem Aufkommen moderner Mühlen verschwunden. Wir haben es nachgebildet, indem wir die Oliven unter Ausschluss von Luft und Feuchtigkeit mit präziser Temperaturkontrolle „reifen“ ließen, bevor wir das Öl extrahierten.

Kulinarische Spezialität aus Oliven und Basilikumblättern

BASILIKUM-Olivenöl

Unser BASILIK-Olivenöl wird aus Oliven und Basilikumblättern gewonnen, die gemeinsam zerkleinert und extrahiert werden. Das von Juli bis August geerntete Basilikum wird von Hand abgestreift und dann eingefroren, sodass es sein Aroma bis zur Olivenernte im November und Dezember behält. Die gefrorenen Basilikumblattbrote werden gleichzeitig mit den Oliven in den Zerkleinerer gegeben. Die so erhaltene Paste wird dann geknetet, dann zentrifugiert und filtriert, um alle Feuchtigkeitsspuren zu entfernen. Das Geheimnis des sehr starken Duftes dieses Öls liegt im Wesentlichen in der sehr großen Menge an verwendetem Basilikum!

BIO-Kulinarikspezialität aus Oliven und Zitrone

ZITRONEN-Olivenöl

Unser Bio-LEMON-Olivenöl stammt aus frischen Oliven und Zitronen, die gemeinsam zerkleinert und extrahiert werden. Die erhaltene Paste wird geknetet und das Öl anschließend extrahiert und filtriert. Die kräftigen Aromen frisch gepresster Zitrone und ihrer Schale werden Sie vom ersten Bissen an begeistern!

Kulinarische Spezialität auf Basis von nativem Olivenöl extra und natürlichem Trüffelgeschmack

Trüffel-Olivenöl

Unser TRÜFFE-Olivenöl ist das Ergebnis der Verbindung eines extra nativen Olivenöls, das auf natürliche Weise Pilzaromen entwickelt, und einem natürlichen Trüffelaroma. Dieses weiche und subtile Öl, ohne synthetische Zusatzstoffe, entwickelt Aromen von Trüffel, Pilzen und Unterholz.

Kulinarische Spezialität auf Basis von Oliven und Kräutern der Provence

Olivenöl der Kräuter der Provence

Unser HERBES DE PROVENCE-Olivenöl wird aus Oliven und Kräutern der Provence hergestellt, gemeinsam zerkleinert und extrahiert. Die Kräuter der Provence, die mitten im Sommer, nur einen Steinwurf von der Mühle entfernt, geerntet werden, werden eingefroren, sodass sie ihr Aroma bis zur Olivenernte im November und Dezember behalten. Die Kräuter der Provence werden gleichzeitig mit den Oliven in die Mühle gegeben und die so erhaltene Paste wird dann geknetet, dann zentrifugiert und filtriert, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen.

Kulinarische Spezialität auf Basis von Oliven, rotem Pfeffer und AOP-Espelette-Pfeffer

Olivenöl Chilischote

Unser PIMENT-Olivenöl wird aus Oliven und roten Paprikaschoten gewonnen, die gemeinsam zerkleinert und extrahiert werden. Der AOP-Espelette-Pfeffer wird dem Öl direkt zugesetzt, um es zu verfeinern und zu würzen. Dieses leicht würzige Öl offenbart den Geschmack von rotem Pfeffer schon beim ersten Bissen, während die Aromen von Espelette-Pfeffer im Mund verweilen.

SPÉCIALITÉ CULINAIRE À BASE D'OLIVES, DE PIMENT ROUGE ET DE PIMENT D'ESPELETTE AOP

Huile d'olive Ail

Notre huile d'olive AIL est issue d'olives et d'ail broyés et extraits ensemble. Son goût puissant caractéristique apportera une touche distinctive à toutes vos préparations culinaires.