Découvrez notre sélection de tapenades et olivades
Plongez au cœur des saveurs ensoleillées du Luberon avec notre irrésistible sélection de tapenades et olivades made in Bastide du Laval ! Ce petit goût du sud vous transportera instantanément au cœur de notre région emblématique, où l'art de la cuisine rencontre la passion des olives mûries au soleil.
-> Tapenade Noire
La classique, l'incontournable !
Laissez-vous envoûter par la profondeur veloutée de notre tapenade noire. Composée d'olives noires, cette création éveillera vos papilles avec sa texture onctueuse et son équilibre savamment dosé entre olives noires, ail, crème d’anchois et câpres.
Ingrédients : pâte d'olive noire (79.68%), huile d'olive vierge extra, ail, crème d'anchois, câpres.
-> Tapenade Verte
À tartiner et cuisiner sans modération !
Voyagez au cœur des oliveraies verdoyantes grâce à notre tapenade verte !
Confectionnée à partir d'olives vertes soigneusement sélectionnées, elle vous séduira par sa fraîcheur acidulée et ses nuances herbacées.
Ingrédients : pâte d'olive verte (81.67%), huile d'olive vierge extra, ail, crème d'anchois, câpres.
-> Olivade au Pistou
Olivade au basilic et à l'ail qui donne l'impression d'être en été toute l'année !
Plongez dans l'harmonie aromatique du Luberon avec notre olivade au pistou : une fusion parfaite entre l'intensité des olives vertes et la fraîcheur des herbes aromatiques de notre terroir.
Cette recette a remporté la médaille d’or au Concours des Huiles d'olive de la Foire de Brignoles en 2021, n’attendez plus pour la goûter !
Ingrédients : pâte d'olive verte (75%), ail, basilic (7%), huile d'olive vierge extra, câpres, amande, parmesan, sel, acide lactique, acide citrique.
-> Olivade à la provençale
Une véritable déclaration d'amour aux olives et à la Provence !
Avec ses touches de tomates et d’herbes de Provences, l’Olivade à la provençale vous transporte dans les oliveraies ensoleillées du Luberon ! À consommer sans modération pour se rappeler les douceurs du sud !
Ingrédients : pâte d'olive verte (68.5%), concentré de tomate (19.20%), huile d'olive vierge extra, harissa (Piment rouge piquant 87%, ail, coriandre, sel, carvi, acide citrique) , ail, herbe de Provence, sel, acide lactique, acide citrique.
En savoir plus sur les tapenades et olivades...
À travers nos créations, nous vous invitons à un voyage culinaire dans le Luberon.
Que ce soit pour agrémenter vos apéritifs, sublimer vos plats ou simplement savourer une tranche de pain, nos tapenades et olivades sauront éveiller vos papilles ! Nos tapenades et olivades sont fabriquées à partir d’ingrédients français, dans le respect des méthodes traditionnelles.
OLIVADE, TAPENADES, QUELLES DIFFÉRENCES ?
Les termes "olivade" et "tapenade" sont très souvent utilisés de manière interchangeable, mais selon les régions et les traditions culinaires, ils peuvent avoir des significations différentes.
- Tapenade : La tapenade est généralement définie comme une préparation provençale à base d'olives, de câpres, d'anchois, d'ail et d'huile d'olive, réduits en une pâte épaisse ou mixés finement. Elle est souvent utilisée comme apéritif et comme condiment pour agrémenter des plats. La tapenade est traditionnellement fabriquée à partir d'olives noires, mais il existe également des variantes aux olives vertes.
- Olivade : L'olivade est un terme plus générique, utilisé pour désigner une grande variété de préparations à base d'olives noires ou vertes. Contrairement à la tapenade, l'olivade peut inclure de nombreuses variations : herbes, épices, légumes grillés, pignons de pain, et autres ingrédients. Les olivades peuvent donc avoir des textures et des saveurs variées, allant d'une pâte épaisse à une préparation plus grossièrement hachée.
Les tapenades et olivades sont des préparations délicieuses qui peuvent agrémenter une myriade de préparations !
Comment servir les tapenades et olivades ?
- Apéritifs : Elles sont les incontournables des apéros d’été ! Les tapenades et olivades peuvent être accompagnées de pain grillé, de gressins, de chips, de légumes coupés en bâtonnets (carottes, concombres, courgettes, poivrons…) et bien d’autres.
- Pizzas et tartes : Utilisez-les comme garniture pour vos pizzas maison. Étalez une fine couche de tapenade ou d'olivade sur la pâte à pizza avant d'ajouter vos autres ingrédients.
- Sandwichs : Utilisez les tapenades et les olivades comme tartinade pour vos sandwichs et wraps. Elles ajoutent une saveur intense et des notes méditerranéennes à vos préparations.
- Pâtes : Ajoutez quelques cuillerées de tapenade ou olivade dans vos plats de pâtes chaudes, une alternative sympa aux sauces traditionnelles.
- Sauces : Les tapenades et olivades peuvent être utilisées comme base pour les sauces et marinades de vos viandes et poissons. Vous pouvez également les diluer avec un peu d'huile d'olive pour créer des sauces aromatiques.