Die Essenz der Provence auf Ihrem Teller!
Im Hochsommer sind die Marktstände mit buntem, sonnenverwöhntem Gemüse geschmückt. Das ist die perfekte Gelegenheit, ein Gemüse-Tian zuzubereiten – köstlich, herzhaft und aromatisch, verfeinert mit unserem Olivenöl mit Kräutern der Provence.
Zutaten (für 4 Personen) :
- 500 g Tomaten
- 200 g grüne Zucchini
- 200 g gelbe Zucchini
- 400 g Aubergine
- 150 g rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Tomatencoulis
- Olivenöl
- Kräuter der Provence
- Salz & Pfeffer
- Einige frische Basilikumblätter
Rezept :
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
Hacken Sie den Knoblauch fein. Geben Sie das Tomatenpüree (Coulis) in eine Auflaufform und fügen Sie den Knoblauch hinzu.
Schälen Sie die Zucchini und Auberginen. Schneiden Sie die Tomaten, Zwiebeln, Zucchini und Auberginen in dünne Scheiben. Schichten Sie das Gemüse abwechselnd und ordentlich in die Auflaufform.
Beträufeln Sie alles großzügig mit Olivenöl mit Kräutern der Provence und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Backen Sie das Gemüse etwa 45 Minuten lang, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Geben Sie nach dem Backen einige frische Basilikumblätter und noch einen letzten Spritzer Olivenöl mit Kräutern der Provence darüber.
Tipp: Für ein intensiveres Aroma können Sie vor dem Backen auch einige Thymianzweige hinzufügen.
Guten Appetit !
