Herbes de Provence

Kulinarische Spezialität auf Basis von Oliven und Kräutern der Provence

Unser HERBES DE PROVENCE-Olivenöl wird aus Oliven und Kräutern der Provence hergestellt, gemeinsam zerkleinert und extrahiert. Die Kräuter der Provence, die mitten im Sommer, nur einen Steinwurf von der Mühle entfernt, geerntet werden, werden eingefroren, damit sie ihr Aroma bis zur Olivenernte im November und Dezember behalten. Die Kräuter der Provence werden gleichzeitig mit den Oliven in die Mühle gegeben und die so erhaltene Paste wird dann geknetet, dann zentrifugiert und filtriert, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen.