Genussvolle Brote voller sonniger Farben und Aromen! Manchmal – ja, sogar oft – sind die besten Rezepte auch die einfachsten.
Gutes, leicht geröstetes Landbrot, Ziegenkäserolle, ein paar schöne, vollreife Feigen, gehackte Pistazien für den Biss und getrocknete Cranberrys für eine leicht säuerliche Note.
Und zum Schluss ein großzügiger Schuss unseres Olivenöls „Délicate“.
Hergestellt aus schwarzen Oliven, die erst später in der Saison geerntet werden, harmonieren seine reife Fruchtigkeit und sein herrlich runder Geschmack sowohl mit herzhaften als auch mit süßen Speisen – und eignen sich hervorragend für köstliche Kombinationen aus süß und salzig !
Zutaten (für 4 Brote) :
4 große Scheiben Landbrot
1 Ziegenkäserolle oder ein cremiger Ziegenkäse
6 frische Feigen
1 Handvoll ungesalzene Pistazien
1 Handvoll getrocknete Cranberrys
Mildes Olivenöl
Salz & Pfeffer
Rezept :
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und rösten Sie sie einige Minuten lang leicht an.
Verteilen Sie den Ziegenkäse großzügig auf den Brotscheiben. Würzen Sie sie leicht mit Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer. Backen Sie die Brote für 5 Minuten, bis der Käse leicht geschmolzen und das Brot schön knusprig ist. Waschen Sie währenddessen vorsichtig die Feigen und schneiden Sie sie in Viertel. Hacken Sie die Pistazien grob. Legen Sie die Feigenviertel nach dem Backen dekorativ auf die noch warmen Brote.
Bestreuen Sie die Brote mit den gehackten Pistazien und einigen getrockneten Cranberrys. Geben Sie nach Belieben einen ganz feinen Faden Honig darüber, um den Kontrast zwischen süß und salzig zu unterstreichen. Zum Abschluss beträufeln Sie alles großzügig mit dem milden Olivenöl.
Um das volle Aroma des Olivenöls „Délicate“ zu genießen, geben Sie es erst nach dem Garen – direkt vor dem Servieren – hinzu. So bewahrt es seine ganze Frische und verleiht den Feigen und dem Ziegenkäse eine wunderbar fruchtige Note.
Guten Appetit !
