Une salade fraîche, croquante et parfumée, ou le fenouil rencontre la douceur des agrumes et la vivacité du citron. Parfaite en entrée légère où en accompagnement ensoleillé !
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 2 bulbes de fenouil
- 1 orange
- 1/2 pamplemousse (optionnel)
- Le jus de 1/2 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Subtile
- 1 petite pincée de piment d'Espelette
- Quelques olives noires (optionnelles)
- Quelques amandes effilées ou pignons (optionnelles)
- Fleur de sel & poivre
Recette :
- Retirez la base du fenouil puis émincez-le finement à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.
- Pelez l'orange et le pamplemousse à vif puis prélevez les quartiers.
- Disposez le fenouil dans un grand saladier et ajoutez les agrumes.
- Ajoutez le piment d'Espelette.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive Subtile, la fleur de sel et le poivre.
- Versez l'assaisonnement sur la salade puis mélangez délicatement.
Pour encore plus de gourmandise :
- ajoutez quelques zestes d'orange ou de citron pour plus de fraîcheur
- parsemez d'amandes grillées ou pignons pour le croquant
- Vous pouvez également ajoutez des olives noires
Bon appétit !
