Wenn im Ofen geröstete Paprika ihre volle Süße entfalten und auf die Frische cremiger Burrata treffen, entsteht ein ebenso einfaches wie köstliches Gericht. Verfeinert mit einem Spritzer Olivenöl, einigen Thymianblättern und einem Hauch Honig, ist dieses Rezept eine wunderbare Hommage an mediterrane Aromen.
Ob als sommerliches Mittagessen, raffinierte Vorspeise oder Häppchen zum Teilen – dieses Gericht begeistert garantiert alle Liebhaber der sonnenverwöhnten Küche.
Zutaten (für 4 Personen) :
4 bis 6 Paprika (rot, gelb und orange)
2 Kugeln Burrata
4 EL Origine-Olivenöl
1 bis 2 EL Akazienhonig
Einige Zweige frischer Thymian
Fleur de Sel
Schwarzer Pfeffer
Zubereitung :
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Die Paprika waschen, halbieren und von Kernen sowie weißen Trennwänden befreien.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Großzügig mit Origine-Olivenöl beträufeln, einige Thymianzweige dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
30 bis 40 Minuten rösten, bis die Paprika sehr weich sind und die Haut stellenweise leicht angekohlt ist.
Die Paprika – noch warm – auf einer Servierplatte anrichten. Den Burrata in Stücke zupfen und auf dem Gemüse verteilen.
Mit etwas Origine-Olivenöl und einem dünnen Faden Honig beträufeln, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit frischem Thymian bestreuen.
Dazu passt eine dicke Scheibe geröstetes Brot oder Focaccia, um die cremige Burrata und den Paprikasaft zu genießen.
Guten Appetit !
