Frische, knackige und aromatische offene Sandwiches, perfekt als Beilage zu Salat, Suppe oder saisonalen Vorspeisen.
Zutaten (für mehrere Sandwiches):
Geröstete Scheiben Landbrot
150 g Frischkäse oder Ricotta
120 g geschälte, frische Saubohnen (oder gefrorene)
5 fein geschnittene Radieschen
Olivenöl
Chili
Saft einer halben Zitrone
Einige gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Minze)
Salz und Pfeffer
Zubereitung: Die Saubohnen 3–4 Minuten in kochendem Salzwasser garen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Falls nötig, die dünne Haut entfernen, um die Bohnen zarter zu machen. Die Brotscheiben goldbraun und knusprig rösten.
Zum Belegen der Sandwiches: Den Frischkäse großzügig auf jede Brotscheibe streichen. Die Saubohnen und die Radieschenscheiben darauf verteilen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und die gehackten frischen Kräuter darübergeben.
Zum Schluss jede Scheibe großzügig mit Chiliöl beträufeln – für eine pikante Note und ein herrliches Aroma. Sofort servieren, pur oder mit einem grünen Salat.
Guten Appetit!
