Ein frischer und duftender grüner Hummus, perfekt als leichte Vorspeise oder erfrischender Brotaufstrich.
Zutaten (für 3–4 Portionen):
250 g gekochte Kichererbsen
1 kleine Handvoll frischer Spinat
1 Handvoll Erbsen (frisch oder gefroren, leicht gekocht)
1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Koriander oder Minze)
1 EL Tahini
Saft einer halben Zitrone
1 Knoblauchzehe
3 EL Ardence Olivenöl
1 Prise Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Kichererbsen, Spinat, Erbsen und Knoblauch in einen Mixer geben.
Zitronensaft, Ardence Olivenöl und Tahini hinzufügen.
Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles cremig pürieren. Bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
In einer Schüssel servieren und mit etwas Ardence-Olivenöl beträufeln.
Für noch mehr Genuss:
Frische Kräuter (Petersilie, Koriander oder Minze) hinzufügen.
Etwas Zitronenschale für zusätzliche Frische dazugeben.
Mit Sesam- und Kürbiskernen bestreuen für den Crunch.
Guten Appetit!
