Süß und aromatisch: Dieser Crêpe mit Ziegenkäse, Honig und Walnüssen bietet die perfekte Balance zwischen cremigem Käse, reichhaltigem Honig und knackigen Walnüssen. Eine Kombination, die Sie unbedingt probieren sollten und die einen einfachen Crêpe in ein köstliches und raffiniertes Gericht verwandelt. Dieses Rezept wird alle begeistern, die süß-herzhafte Aromen lieben und etwas Verwöhnendes, aber dennoch Unkompliziertes suchen.
Zutaten (für 6 Personen):
Für den Crêpe-Teig :
1 Prise Salz
250 g Mehl
3 Eier
500 ml Milch
2 EL fruchtiges grünes Olivenöl
Füllung für 6 Personen :
200 g Ziegenkäse
3–4 EL Honig
60 g Walnüsse
Salz und Pfeffer
Zubereitung :
- In einer großen Schüssel Eier und Salz verquirlen. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein Teig entsteht. Dann langsam die Milch hinzufügen. Zum Schluss das Olivenöl unterrühren und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Crêpe-Teig 1 Stunde ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine kleine Kelle Teig in die Mitte der vorgeheizten Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Sobald sich die Ränder lösen und der Crêpe an der Unterseite goldbraun ist, vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden. Die andere Seite kurz backen.
- Für die Füllung: Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie duften. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden oder zerbröseln.
- Zum Servieren je einen Crêpe auf einen Teller legen. Mit Ziegenkäse belegen, mit gerösteten Walnüssen bestreuen, mit Honig beträufeln und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Sofort servieren.
Guten Appetit!
