Douce et savoureuse, cette crêpe chèvre, miel et noix joue sur le parfait équilibre entre le fondant du fromage, la rondeur du miel et le croquant des noix. Une association incontournable qui transforme une simple crêpe en une assiette réconfortante et raffinée. Cette recette séduira les amateurs de sucré-salé en quête de gourmandise et de simplicité.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la pâte à crêpes :
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 L de lait
-
2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruité vert Création
Idée de garniture pour 6 personnes :
- 200g de fromage de chèvre
- 3 à 4 cuillères à soupe de miel
- 60g de noix
- Sel & poivre
Préparation :
- Dans un grand saladier, battez ensemble les œufs et le sel. Incorporez progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis ajoutez petit à petit le lait. Enfin, ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laissez la pâte à crêpes reposer 1 heure.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle préchauffée. Inclinez la poêle dans toutes les directions pour répartir uniformément la pâte sur le fond. Lorsque les bords commencent à se détacher et que la crêpe prend une couleur dorée en dessous, retournez-la délicatement avec une spatule. Laissez cuire l'autre côté pendant une courte période.
- Préparation de la garniture : concassez grossièrement les noix et faites-les légèrement griller à sec dans une poêle pour révéler leurs arômes. Coupez le fromage de chèvre en rondelles ou émiettez-le
- Pour le dressage, déposez une crêpe dans chaque assiette. Ajoutez des morceaux de chèvre, parsemez de noix grillées, arrosez d'un filet de miel, donnez un tour de moulin à poivre.
Servez immédiatement.
Bon appétit !
