Il y a des recettes qui prouvent que la simplicité est souvent la meilleure des gourmandises. Quelques ingrédients de qualité, de belles saveurs méditerranéennes et un généreux filet d'huile d'olive suffisent à créer une recette aussi élégante que délicieuse.
Le croquant d'une tranche de pain grillé, la douceur du chèvre frais, la gourmandise des tomates confites, la fraîcheur du basilic, la finesse du jambon cru… Le tout sublimé par notre huile d'olive Tradition, aux notes d'olives maturées !
Ingrédients (pour 4 tranches) :
Pour les tomates confites :
- 250g de tomates cerises
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de cuisine
- Quelques brins de thym
- 1 gousse d'ail
- Fleur de sel & poivre
Pour les tartines :
- 4 belles tranches de pain de campagne
- 200 g de chèvre frais
- 6 fines tranches de jambon cru
- Quelques feuilles de basilic frais
- Pistaches concassées (facultatif, pour le croquant)
- Fleur de sel & poivre
- Huile d'olive Tradition
Recette :
- Préparer les tomates confites. Préchauffez le four à 140°C (chaleur tournante).
- Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le haut. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive de cuisine, ajoutez le thym, l'ail légèrement écrasé si vous le souhaitez, puis assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
- Enfournez pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce que les tomates soient fondantes, légèrement caramélisées et concentrées en saveurs. Laissez-les tiédir.
- Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Tartinez généreusement chaque tranche de chèvre frais.
- Répartissez les tomates confites sur le fromage.
- Déposez une tranche de jambon cru délicatement chiffonnée.
- Parsemez de quelques feuilles de basilic frais et de pistaches concassées.
- Terminez par une pincée de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et surtout un généreux filet de notre huile d'olive Tradition juste avant de servir.
Bon appétit !
