Et si les gnocchis quittaient la casserole pour passer au four ? Rôtis avec de belles courgettes, de l’aubergine et des tomates cerises, ils deviennent légèrement croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à cœur.
Quelques feuilles de basilic frais viennent apporter une touche végétale et parfumée à ce plat généreux, coloré et convivial.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de gnocchis
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 250 g de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive Création
- 1 belle poignée de basilic frais
- Sel & poivre
Recette :
- Préchauffez le four à 210°C. Lavez les courgettes, l’aubergine et les tomates cerises. Coupez les courgettes en demi-rondelles, l’aubergine en petits cubes et les tomates cerises en deux. Émincez l’oignon rouge.
- Disposez les légumes sur une grande plaque de cuisson avec les gousses d’ail légèrement écrasées. Ajoutez les gnocchis directement sur la plaque.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, en mélangeant à mi-cuisson. Les légumes doivent être bien rôtis et les gnocchis légèrement dorés et croustillants sur les bords.
- À la sortie du four, ajoutez généreusement le basilic frais, grossièrement déchiré à la main. Arrosez d’un dernier filet d’huile d’olive Création.
- Mélangez délicatement et servez aussitôt, avec quelques feuilles de basilic frais supplémentaires.
Astuce gourmande : pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de parmesan ou de mozzarella au moment de servir.
Bon appétit !
