Notre sélection

    Huile d'olive bio ORIGINE 25cl

    Huile d’olive de Provence BIO Vierge Extra

    Huile d'olive TRADITION 25cl

    Olives maturées

    Huile d'olive bio au Basilic 25cl

    Spécialité culinaire BIO à base d'olives et de basilic

photo de Léo (directeur)

Léo Coupat || Gérant et Oléologue

Sa mission: changer le monde une bouteille d'huile à la fois

Notre moteur à la Bastide du laval c'est de faire disparaitre l'idée que "l'huile d'olive c'est juste de l'huile d'olive" ! Sous entendu, qu'elles sont toutes identiques, simplement bonnes à graisser la poêle et être noyées dans des vinaigrettes estivales !

Nous avons la chance en France, et en particulier dans le Luberon, d'avoir des variétés et un terroir qui nous permettent de produire des huiles très aromatiques. C'est pour cela que nous nous efforçons de tirer toute la quintessence gustative et phénolique de nos olives pour en faire des produits d'exception.

D'un point de vue gastronomique, l'huile d'olive est, selon moi, beaucoup plus proche de l'épice que de la simple matière grasse.

Pour vivre heureux et longtemps, la recette est simple: une pointe de sel , trois tours de poivre et un généreux filet d'huile d'olive sur tous vos plats !

bouteille ardence

Nos huiles d'olive

La récolte de nos olives est effectuée à la main dès mi-octobre avec peignes et filets. Les olives sont ensuite triturées sur le champ par extraction à froid afin de garder à ce pur jus de fruit tous les éléments constitutifs des arômes. Plantés en limite de zone de culture climatique, en agriculture biologique et régulièrement taillés, nos arbres produisent peu. De fait, ils concentrent l’essence même de leur qualité dans les olives qu’ils portent.

Nos huiles sont primées chaque année dans de nombreux concours tant en France qu’à l’étranger.

Elles sont adoptées par des chefs de restaurants parmi les plus renommés, à l’instar de Michel & César Troisgros ou Fabrice Desvignes des cuisines de l’Elysée.

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  • Rendez-vous ce week-end pour les Journées Européennes du Patrimoine !

Nous vous ouvrons nos portes pour vous faire découvrir les nombreux secrets de celle que l’on surnomme “l’or vert” et des méthodes de culture de l’olive. 🌿

Trésor de notre patrimoine, l’huile d’olive demeure un incontournable de la cuisine provençale. Riche d’une histoire complexe et étonnante, sa production fait partie intégrante des traditions méditerranéennes ! ☀️

Des visites guidées gratuites de notre oliveraie et moulin ainsi que des dégustations de nos produits sont prévues pour l’occasion le samedi et dimanche à 10h30 et 15h30. Elles seront également disponibles en libre accès tout au long du week-end !

⏰ Nos horaires d’ouverture :
Samedi 16.09 : 10h/13h - 15h/19h
Dimanche 17.09 : 10h/13h - 15h/18h
  • Le moulin à huile d’olive Bastide du Laval ouvrira ses portes du lundi 16 octobre au vendredi 15 décembre 2023 inclus (dates finales à préciser selon maturation des olives). 🌳

Nous serons heureux de vous accueillir pour la réception de vos olives du lundi au samedi de 16h00 à 19h00 et le lundi matin de 8h00 à 12h00 sans rendez-vous.‌

Nous effectuerons dans les prochaines semaines des analyses pour mesurer l’avancement de la lipogenèse afin de pouvoir vous communiquer la date optimale de début de récolte ! 

Pour vous récompenser de votre fidélité, nous avons décidé de diminuer de manière significative les tarifs de trituration 2023 en prévision de l’optimisation de notre consommation énergétique. Cette optimisation sera rendue possible grâce à l’utilisation de panneaux solaires et d’une chaudière à biomasse.

Autre nouveauté 2023 : le fruité aux olives maturées accessible pour tous !
- Pour le lot commun et les apports de moins de 150kg, à partir de la première semaine de novembre, vous pourrez repartir avec de l’huile aux olives maturées
- Pour les extractions privées, à partir de 200kg, il vous sera maintenant possible de faire maturer vos propres olives

Des peignes de récolte électriques sont également disponibles à la location au moulin.

Comme chaque année, le moulin vous achète toutes les olives ou l'huile dont vous n'avez pas l'utilité. N'hésitez pas à vous informer au moment de votre apport d'olives auprès de notre équipe.‌

Nous restons à votre écoute pour toute question par mail à l’adresse contact@bastidedulaval.com ou par téléphone au 04 90 08 95 80.

Bon courage et bonne récolte. À bientôt au moulin ! 🌿
  • Le week-end du 16 & 17 septembre, le Moulin Bastide du Laval participe à la nouvelle édition de l'événement européen des « Journées du Patrimoine ».

Nos portes seront grandes ouvertes le samedi 16 septembre de 10h à 13h & de 15h à 19h, ainsi que le dimanche 17 septembre de 10h à 13h & de 15h à 18h pour inviter le visiteur à s’attarder, comprendre, sentir, déguster, apprendre…

🌿 Au programme de ce week-end portes ouvertes :

- Samedi & dimanche à 10h30 et à 15h30 : visite commentée de l'oliveraie et du moulin suivie d’une dégustation des huiles, vins et des produits du domaine.
- Tout au long du week-end, profitez également de promenades libres et balisées de l'oliveraie et du moulin (à l’aide de supports pédagogiques et audioguide) et dégustations gratuites des huiles d'olive et vins.

Produit emblématique de la gastronomie méridionale, l’huile d’olive fait partie intégrante du territoire et des traditions provençales hérités depuis des siècles.

Nous vous invitons à venir découvrir notre oliveraie et ses trésors pour en apprendre plus sur l’oléiculture. Ancienne carrière, fossiles, vue imprenable sur les villages et le massif du Luberon, vous porterez un autre regard sur notre territoire !

Pénétrez ensuite dans notre moulin pour vous immerger dans les coulisses de notre espace de production. Vous seront présentées les méthodes d’extraction utilisées pour la conception de nos huiles. Finissez par une dégustation des huiles d’olive, vins et produits du domaine.

💡Pour en savoir plus sur les « Journées Européennes du Patrimoine » et consulter le programme du week-end, rendez-vous sur le site : https://journeesdupatrimoine.culture.gouv.fr/

📸 Photo : Stéphane Kocyla
  • Septembre a pointé le bout de son nez mais l’été n’est pas pour autant terminé ! ☀️

Nous aussi on rêverait que les vacances ne s’arrêtent jamais… mais il est temps de reprendre le chemin du travail ! Et si pour la rentrée, on prenait de bonnes résolutions en concoctant des petits plats faits maison avec nos huiles de finition ?

Pour vous motiver, recevez en cadeau un bidon 25cl d’huile d’olive basilic pour toute commande supérieure à 80€ sur notre site internet, jusqu’au 10.09 inclus.
Quoi de mieux qu’une touche de basilic pour se sentir en été toute l’année ? 🌿
  • La récolte des olives approche à grands pas ! 🌳

Afin de vous aider au mieux dans votre récolte et le choix de la période idéale, nous organisons une séance d’information gratuite qui se tiendra au Moulin Bastide du Laval à Cadenet.

Nous vous attendons avec impatience le Samedi 09 septembre 2023, de 15h à 16h45 !

Nous évoquerons les sujets suivants :

- La maturité des olives
- Quand faut-il récolter ?
- Les méfaits du gel sur la qualité de l'huile
- Les rendements en huile et la réduction des dégâts de la mouche
- Les avantages et inconvénients d'une récolte précoce
- La lipogenèse ou fabrication de l'huile dans l'olive
- Les prélèvements et analyses du moulin en début de saison ou comment savoir si toute l'huile est bien dans l'olive.

Cette séance est gratuite et ouverte à tous, amateurs ou professionnels, que vous ayez un seul olivier ou 50 hectares, que vous soyez client du moulin ou pas.

Le nombre des places étant limité, nous vous prions de vous inscrire au plus vite par mail à l’adresse contact@bastidedulaval.com ou en appelant le 04 90 08 95 80.

À l’issue de cette séance, une dégustation gratuite des huiles d'olive, vins et des produits du domaine vous sera proposée.‌

Pour information, notre moulin ouvrira ses portes à la trituration des olives le lundi 16 octobre 2023 jusqu’au vendredi 15 décembre 2023 (dates finales à préciser selon la maturation des olives).

La réception des olives se fera du lundi au samedi de 16h à 19h et le lundi de 8h à 12h, le moulin sera fermé le dimanche. Pour obtenir plus d’informations et consulter les tarifs, suivez ce lien ➡️ https://www.bastidedulaval.com/content/46-formations-informations-autour-du-moulin
  • Nos portes seront ouvertes le mardi 15 août de 10h à 13h et de 15h à 19h. 

Si vous parvenez à motiver petits et grands, nous organisons à 10h45 une visite guidée gratuite et groupée du moulin ! 
Découvrez les coulisses de notre espace de production et les méthodes d’extraction utilisées  pour nos huiles ! La visite s’achèvera par une dégustation de nos huiles d’olives et de tous les produits du domaine. 🌿

📸 @stef_kocyla
  • Petit tour du côté de notre verger ! 🌳

Nos olives, actuellement en phase de lipogenèse, continuent de grossir. La pulpe se développe et le noyau se durcit. Nous patientons sagement jusqu'à l’automne pour enfin pouvoir cueillir le fruit de notre travail ! 🫒

Mais nous ne baissons pas la garde ! 
Afin de protéger les olives de son ennemie la mouche, nous mettons en place une barrière minérale avec de l’argile blanche que nous pulvérisons régulièrement sur les oliviers, et ce, jusqu'à la récolte.
  • Réception d’une cargaison de basilic frais au moulin ce mercredi 2 août ! 🌿

Toute l'équipe se remonte les manches pour effeuiller le basilic que nous utiliserons pour produire notre huile d’olive BASILIC en fin d’année.

Vous pouvez vous aussi participer à cette activité pour le moins originale ! 
Nous vous donnons rendez-vous à partir de 10h30 pour une expérience olfactive unique ! 

Il sera très facile de nous trouver, il vous suffit de suivre l’odeur enivrante de basilic, elle vous mènera jusqu’au moulin !
  • Rendez-vous le mercredi 2 août à partir de 10h30 pour la session annuelle d’effeuillage de basilic au moulin ! 🌿

Laissez-vous tenter par une activité inédite pendant vos vacances ! Nous saurons comment occuper les enfants et motiver les parents… 🫒🍷

C’est en été que commence la conception de notre huile d’olive au Basilic avec la première étape de l’effeuillage ! 

Afin de préserver toute la puissance de cet aromate, nous travaillons avec du basilic frais, récolté à la main et minutieusement effeuillé. Les olives n’arrivant à maturité qu'à l’automne, nous congelons les feuilles de basilic pour les conserver et nous permettre de les broyer plus facilement avec les olives.

Dès que les olives sont récoltées, elles sont broyées et malaxées avec les feuilles de basilic, puis l’huile d’olive est extraite et sera ensuite filtrée.
Elle développe alors un parfum très marqué de basilic frais, idéal sur des tomates mozzarella, melon ou même un simple plat de pâtes !
  • Silence, ça tourne ! 🎥

C’est aux côtés des chefs d’exception Hélène Darroze et Thomas Pezeril du restaurant étoilé Villa La Coste que Léo a participé au tournage de l’émission En Terre Ferme, présentée par Fanny Agostini. 🌳

Un grand merci à toute l'équipe de l'émission et aux chefs pour cet échange passionnant !

Rendez-vous en octobre sur Ushuaïa TV pour la diffusion ! 📺
  • Nos portes seront ouvertes ce vendredi 14 juillet ! 🇫🇷
Notre équipe vous accueille de 10h à 13h et de 15h à 19h. 

Venez profiter de la fraîcheur de notre moulin et déguster nos huiles d’olive et vins !🍷
  • Le top départ des vacances est lancé ! ☀️

Tout au long de l'été, nous vous accueillons pour une expérience oléotouristique unique dans un cadre exceptionnel !

Au programme :

🌿 Tous les jours de 10h à 13h & de 15h à 19h : visite libre et gratuite du moulin et de l’oliveraie grâce à des supports pédagogiques trilingues - français, anglais & allemand et dégustation des huiles d’olive et vins.

🌿 Tous les matins à 10h45 : visite guidée gratuite et groupée du moulin avec présentation des méthodes d’extraction et dégustation des huiles d’olive, vins et autres produits du domaine - pour un minimum de 10 personnes.

Nouveauté cette année, notre moulin ouvrira ses portes le dimanche dès la semaine prochaine jusqu’au 20 août inclus, de 10h à 13h & de 15h à 18h !
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Bonnes vacances à toutes et à tous ! 🌴

📸 Photo : Stéphane Kocyla
  • C O N C O U R S  T E R M I N É 🍀‌

Le Festival International de Piano organise sa 43ème édition du 20 juillet au 20 août à La Roque d’Anthéron, au cœur du Parc du Château de Florans.

Cette année encore, la Bastide du Laval est partenaire de cet événement culturel. Pour célébrer l’arrivée de l’été, nous vous faisons gagner 2 places pour l’intégrale des concertos pour piano de Beethoven le 20 juillet à 20h00 ! 🎼

Pour participer, commentez cette publication en mentionnant la personne dont vous souhaiteriez être accompagné(e) !

Le gagnant du concours sera tiré au sort et annoncé ce samedi 1er juillet.

Bonne chance à tous ! 🍀

Photo 📸 : @festivaldepiano_laroque @pierremoralesphotography 

Félicitations à Isa Jaquet qui remporte les 2 places !

Merci à toutes et à tous d'avoir participé !
  • Le coup de cœur de Jo' ! 💚

Johana vous partage aujourd’hui son huile favorite pour l’arrivée de l'été : l’huile d’olive au Basilic. 🌿 
Elle sera l'alliée idéale pour apporter fraîcheur et légèreté à toutes vos recettes estivales !

Si vous voulez faire comme Johana et créer des assiettes ensoleillées, vous avez en ce moment jusqu’à 20% de réduction sur nos huiles Basilic et Citron ! 🎁
  • C’est bientôt la Fête de Pères ! 💚

Venez faire le plein d’idées savoureuses en boutique pour un moment gourmand à partager ! 😋
  • Retrouvez-nous sur le salon “Vivre Côté Sud” à Aix-en-Provence le lundi 5 juin de 10h à 18h ! 
La Chambre d’Agriculture Provence Alpes Côte d’Azur nous invite au cœur du parc Jourdan pour vous présenter nos huiles d’olive médaillées au Concours Général Agricole !🏅
  • La floraison a débuté pour nos oliviers ! 🌼

Les boutons floraux éclosent petit à petit pour laisser place à de jolies fleurs blanches. Seulement 5 à 10% de ces fleurs deviendront ensuite des olives ! 

Prochaine étape décisive : la pollinisation. 
La culture de 5 variétés d’olives différentes dans notre verger nous permet d’optimiser la pollinisation de nos arbres. 🌳
La majorité des oliviers sont en effet auto-pollinisateurs, et certaines variétés sont plus pollinisatrices que d’autres !
  • Le dimanche 4 juin, on célèbre les mamans. 💕

Pas d’inquiétude, il est encore temps de lui trouver le cadeau idéal !

En boutique ou sur notre site internet www.bastidedulaval.com, découvrez nos coffrets cadeaux et autres idées pour la fête de Mères. 
Besoin de conseils ? Notre équipe est à votre écoute pour vous aider dans votre quête de la parfaite attention ! 🎁

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Informations

LUNDI - SAMEDI

10H - 13H

15H - 19H


Bastide du Laval

199 chemin de la Royère

84160 - Cadenet

+33 (0) 4 90 08 95 80

contact@bastidedulaval.com