Notre sélection

    Huile d'olive ARDENCE

    Huile d’olive de Provence BIO Vierge Extra

    Huile d'olive SUBTILE

    Huile d’olive de Provence Vierge Extra

    Huile d'olive TRADITION

    Olives maturées

photo de Léo (directeur)

Léo Coupat || Gérant et Oléologue

Sa mission: changer le monde une bouteille d'huile à la fois

Notre moteur à la Bastide du laval c'est de faire disparaitre l'idée que "l'huile d'olive c'est juste de l'huile d'olive" ! Sous entendu, qu'elles sont toutes identiques, simplement bonnes à graisser la poêle et être noyées dans des vinaigrettes estivales !

Nous avons la chance en France, et en particulier dans le Luberon, d'avoir des variétés et un terroir qui nous permettent de produire des huiles très aromatiques. C'est pour cela que nous nous efforçons de tirer toute la quintessence gustative et phénolique de nos olives pour en faire des produits d'exception.

D'un point de vue gastronomique, l'huile d'olive est, selon moi, beaucoup plus proche de l'épice que de la simple matière grasse.

Pour vivre heureux et longtemps, la recette est simple: une pointe de sel , trois tours de poivre et un généreux filet d'huile d'olive sur tous vos plats !

bouteille ardence

Nos huiles d'olive

La récolte de nos olives est effectuée à la main dès mi-octobre avec peignes et filets. Les olives sont ensuite triturées sur le champ par extraction à froid afin de garder à ce pur jus de fruit tous les éléments constitutifs des arômes. Plantés en limite de zone de culture climatique, en agriculture biologique et régulièrement taillés, nos arbres produisent peu. De fait, ils concentrent l’essence même de leur qualité dans les olives qu’ils portent.

Nos huiles sont primées chaque année dans de nombreux concours tant en France qu’à l’étranger.

Elles sont adoptées par des chefs de restaurants parmi les plus renommés, à l’instar de Michel & César Troisgros ou Fabrice Desvignes des cuisines de l’Elysée.

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  • Une bûche à l’huile d’olive ? 🌿

C’est le défi relevé par le talentueux chef pâtissier Bryan Esposito avec sa création sur mesure pour le Printemps ! 

Pour vous donner l'eau à la bouche, il s'agit d'une bûche à la mousse de marrons au Muscat de Beaumes-de-Venise, compotée de clémentines et fruits de la passion, crème chantilly vanille, praliné croustillant au chocolat et pour finir biscuit Madeleine avec notre huile d'olive Tradition. 😋

Pour ceux qui souhaiteraient tenter l'aventure, la recette sera détaillée pas à pas dans le magazine "Cuisine & Vins de France" !

📸 : @espositobryan
  • Le moulin à huile d’olive ouvrira ses portes le lundi 17 octobre jusqu’au vendredi 16 décembre 2022 inclus. 

Nous serons heureux de vous accueillir pour la réception de vos olives du lundi au samedi de 16h00 à 19h00 ainsi que le lundi matin de 8h00 à 12h00. Il n’est pas nécessaire de prendre rendez-vous pour apporter vos olives. 

Pour plus d'informations, rendez-vous sur notre site internet ➡️ https://www.bastidedulaval.com/content/46-formations-informations-autour-du-moulin

Nous avons cette année terminé la modernisation de notre moulin : ses deux lignes complètes de 1500 kg/heure nous permettent d’avoir une capacité de trituration de 3 tonnes/heure soit 60 tonnes par jour !
Cet investissement a pour but essentiel de traiter quotidiennement et presque instantanément l'ensemble des olives qui nous sont apportées, garantissant ainsi la grande qualité de l'huile.
  • Le coup de cœur de Jo’ 💚

Chaque mois, Johana, notre responsable boutique préférée nous partagera son coup de cœur du moment ! 

On commence en septembre avec les croquants aux amandes de la Biscuiterie Sainte Victoire. 😋
Élaborés dans le pur respect des traditions provençales, les biscuits sont fabriqués à la main au sein de leur atelier à Pourrières.

Retrouvez-les ainsi qu’une sélection des délices de la marque dans notre boutique et sur notre e-shop ➡️ https://www.bastidedulaval.com/epicerie-sucree/1119-croquants-aux-amandes.html
  • Notre nouvelle recrue Tao a vécu hier sa première rentrée ! 📚

Après une formation intense, il s’est accordé un moment de relaxation bien mérité. Dur, dur d’être un chaton…🐱
  • 💡Le saviez-vous ?

En 1998 lorsque Carine et Roland ont fait l’acquisition du domaine, celui-ci était jonché de vignes. Elles ont toutes été retirées pour permettre de cultiver des olives. 🌳

Par la suite, ce sont plusieurs hectares de Merlot qui ont été replantés sur nos parcelles ! 🍷
  • Que serait une journée mondiale des chiens sans une photo de notre mascotte adorée Luna. 🐶
  • Parmi les produits qui sentent bon la Provence, retrouvez dans notre boutique les huiliers de table Barbotine. 

Fabriqués à la main dans leur atelier à Aubagne, ces huiliers vous charmeront par leur praticité et leurs couleurs intenses ! 💛

N'oublions pas que l'ennemi numéro un de l'huile d'olive, c’est la lumière ! 
Opter pour des contenants teintés ou opaques permettra de préserver l'huile et ainsi de la conserver plus longtemps ! 🌿
  • Ce soir pour l’apéritif, c'est houmous maison ! 😋

➡️ Ingrédients - pour 6 personnes :
500g de pois chiches bio sec
2 citrons
5 cuillerées à soupe de tahini 
Sel et poivre
2 cuillerées à soupe de cumin
4 gousses d’ail
Huile d’olive 
Huile d’olive ARDENCE

👩🏻‍🍳 La recette : 
1. Faites tremper vos pois chiches la veille.
2. Le lendemain, faites cuire dans un autocuiseur avec 3 fois le volume d’eau non salée. Verrouillez le couvercle et faites chauffer jusqu’au sifflement, puis réduisez à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes. 
3. Égouttez les pois chiches en veillant à garder de l’eau de cuisson.
4. Mixez les pois chiches en ajoutant au fur et à mesure le liquide de cuisson.
5. Ajoutez le jus de citron, l’ail, le cumin, le tahini, le poivre et le sel.
6. Mixez en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Il faudra peut-être ajouter de nouveau de l’eau de cuisson.
7. Goutez et réassaisonner en sel, poivre, citron ou ail.
8. Au dernier moment, arrosez de votre huile d’olive Ardence. 

Accompagnez-le d’un pain pita et de légumes crus, et le tour est joué ! 

À tester de toute urgence ! 🤤
  • Une jolie vue sur la jeune oliveraie plantée en 2009. 🌿
  • Nos portes seront ouvertes ce lundi 15 août de 10h à 13h & de 15h à 19h. 🌿

Venez à la découverte de l’huile d’olive et profitez de notre boutique gorgée de spécialités provençales ! ☀️

En prime comme chaque matin à 10h30, prenez part à une visite guidée groupée et gratuite du moulin suivie d’une dégustation, pour un minimum de 10 participants.
  • Le moulin se repose jusqu’à la prochaine saison de trituration…🫒

En attendant qu’il se remette en marche, vous pouvez chaque jour venir le visiter ! 

Le procédé d’extraction des huiles vous est expliqué étape par étape à l’aide de panneaux pédagogiques et d’un audioguide.💡

Une visite guidée gratuite suivie d’une dégustation des huiles est également organisée chaque matin à 10h30, pour un minimum de 10 personnes.

Pour voir le moulin reprendre vie, il faudra patienter jusqu’à l’automne ! 🍂

⏰ Nos horaires d’ouverture :
Lundi au samedi : 10h - 13h / 15h - 19h.
  • 📣 P R O M O  F L A S H

Profitez de 10% de réduction sur toutes les huiles d’olive au basilic jusqu’au 31.07 inclus ! 🌿

Rendez-vous sur notre site internet ➡️ https://www.bastidedulaval.com/fr/

Offre valable exclusivement sur notre site internet. 

#basilic #huiledolive #provence #luberon
  • Vivez une expérience olfactive unique jeudi 4 août à 10h30 au moulin Bastide du Laval ! 🤩

Au programme : la session annuelle d’effeuillage de basilic.🌿

La première étape pour la production de notre huile d’olive au basilic consiste à effeuiller l’aromate à la main, branche par branche. 
Les feuilles fraîches seront stockées dans un congélateur, en attendant la récolte des olives effectuée plus tard dans l’année. 

Le basilic et les olives seront ensuite broyés puis extraits ensemble, permettant de conserver toute la saveur du basilic pour une huile d’olive au parfum puissant ! 😋

Si vous aussi vous souhaitez participer à la conception de cette huile, rejoignez-nous le jeudi 4 août pour un moment convivial ! 💚
  • Le moulin à huile et domaine Bastide du Laval en quelques chiffres, c’est …

🌳 4000 oliviers 
📍 30 hectares d’oliviers, de vignes et de bois 
🌿 9 huiles d’olive
🫒 5 variétés d’olives
👬 2 générations 
⚙️ 1 savoir-faire d’exception
  • Voici une idée recette simplissime et délicieuse pour l’été : la salade melon feta. 

Pour encore plus de saveur, ajoutez-y quelques feuilles de basilic, un soupçon de poivre et un filet d’huile d’olive fruité vert ! 😋

Photo 📸 : @pascaleberoujon
  • On ne vous présente plus notre chouchoute pour l'été, à user et abuser : l'huile d'olive au Basilic. 🍃

Pour encore plus de goût et de fraîcheur, nous broyons les olives et les feuilles de basilic ensemble pour ensuite extraire l’huile. Son goût intense de basilic accompagnera tout aussi bien vos soupes froides et salades composées que les incontournables tomates-mozzarella ! 🤤

Pssst… Versez un filet de cette huile sur vos fraises, un pur régal !🍓
  • Vive les vacances en Provence ! ☀️

Tout comme Luna, venez fouler le sentier des oliviers et profiter de la fraîcheur de notre moulin en famille. Vous pouvez également amener votre ami à quatre pattes, il sera le bienvenu à la Bastide du Laval ! 🌿
  • Le moulin Bastide du Laval ouvrira ses portes le jeudi 14 juillet de 10h à 13h & de 15h à 19h. 🌿

Suivez le guide à 10h30 pour une visite groupée et gratuite du moulin puis une dégustation des huiles pour un minimum de 10 personnes !
  • De petites olives sont déjà visibles sur les oliviers ! Bien qu'elles ne fassent que quelques millimètres, c'est le moment de les protéger la mouche, leur ennemie numéro 1. 🌿

La solution : appliquer une barrière minérale en pulvérisant de l’argile sur vos oliviers. Cette méthode vous permettra de protéger vos olives en trompant l’insecte ! 

L’opération sera à renouveler début août, début septembre, début octobre et après toute pluie conséquente.

Rendez-vous à l'automne pour la récolte ! 🫒

Retrouvez plus d'informations sur cette technique sur le site d'Afidol - France Olive ➡️ https://afidol.org/oleiculteur/mouche-de-lolive/

France métropolitaine

Livraison offerte en point relais à partir de 50€ d'achat

Livraison offert à domicile à partir de 90€ d'achat

Benelux & Allemagne

Livraison offerte à domicile à partir de 120€ d'achat

Pour toute livraison en Angleterre ou en Suisse

Merci de nous contacter par téléphone au 04 90 08 95 80
ou par mail à l'adresse contact@bastidedulaval.com

Informations

LUN - SAM

10H - 13H

15H - 19H

Bastide du Laval

199 chemin de la Royère

84160 - Cadenet

+33 (0) 4 90 08 95 80

contact@bastidedulaval.com

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