Notre sélection

    Huile d'olive bio ARDENCE

    Huile d’olive de Provence BIO Vierge Extra

    Huile d'olive SUBTILE

    Huile d’olive de Provence Vierge Extra

    Huile d'olive TRADITION

    Olives maturées

photo de Léo (directeur)

Léo Coupat || Gérant et Oléologue

Sa mission: changer le monde une bouteille d'huile à la fois

Notre moteur à la Bastide du laval c'est de faire disparaitre l'idée que "l'huile d'olive c'est juste de l'huile d'olive" ! Sous entendu, qu'elles sont toutes identiques, simplement bonnes à graisser la poêle et être noyées dans des vinaigrettes estivales !

Nous avons la chance en France, et en particulier dans le Luberon, d'avoir des variétés et un terroir qui nous permettent de produire des huiles très aromatiques. C'est pour cela que nous nous efforçons de tirer toute la quintessence gustative et phénolique de nos olives pour en faire des produits d'exception.

D'un point de vue gastronomique, l'huile d'olive est, selon moi, beaucoup plus proche de l'épice que de la simple matière grasse.

Pour vivre heureux et longtemps, la recette est simple: une pointe de sel , trois tours de poivre et un généreux filet d'huile d'olive sur tous vos plats !

bouteille ardence

Nos huiles d'olive

La récolte de nos olives est effectuée à la main dès mi-octobre avec peignes et filets. Les olives sont ensuite triturées sur le champ par extraction à froid afin de garder à ce pur jus de fruit tous les éléments constitutifs des arômes. Plantés en limite de zone de culture climatique, en agriculture biologique et régulièrement taillés, nos arbres produisent peu. De fait, ils concentrent l’essence même de leur qualité dans les olives qu’ils portent.

Nos huiles sont primées chaque année dans de nombreux concours tant en France qu’à l’étranger.

Elles sont adoptées par des chefs de restaurants parmi les plus renommés, à l’instar de Michel & César Troisgros ou Fabrice Desvignes des cuisines de l’Elysée.

Instagram

  • C'est le YELLOW FRIDAY à la Bastide du Laval ! 🌿

À partir de 90€ d'achat, un bidon 25cl d'huile d'olive CITRON d’une valeur de 15€ vous est offert ! 🍋

Profitez-en pour préparer vos cadeaux de Noël ! Ajoutez une touche d’originalité au pied du sapin et remplacez la traditionnelle boîte de chocolats par un coffret d’huiles d’olive ! 🎅🏻

🛍️ Offre valable en boutique et sur notre site internet jusqu’au 28.11 inclus.
  • Le coup de cœur de Jo' 💚

Le mois de décembre approche à grand pas... ainsi que l'ouverture de la première case du Calendrier de l'Avent ! 

Après avoir imprégné notre boutique de l’esprit de Noël, Johana vous réserve une jolie surprise ! Elle vous a concocté un Calendrier de l'Avent découverte à moins de 50€, disponible exclusivement dans notre magasin à Cadenet ! 🎁

Le Calendrier de l'Avent gourmand est également toujours disponible dans notre boutique ainsi que sur notre site internet ➡️ https://www.bastidedulaval.com/idees-cadeaux/681-calendrier-de-l-avent.html
  • Nous vous donnons rendez-vous demain à 11h53 sur France 3 Provence-Alpes-Côte d’Azur pour découvrir les coulisses de notre moulin familial ! 🌿
  • La récolte se poursuit, supervisée par Luna en personne ! 🐶

Les olives sont récoltées manuellement à l’aide de peignes électriques. Des filets sont placés sous les arbres pour récupérer les olives et celles-ci sont ensuite directement amenées au moulin. 🌿

Notre équipe est heureuse de vous accueillir le vendredi 11 novembre ! 
Horaires de la boutique : 10h - 13h & 15h - 19h.
Horaires pour la réception des olives : 16h - 19h.
  • L’ouverture du moulin signe le grand retour de l’huile nouvelle ! 🌿 

Elle se caractérise par une couleur vive et des arômes végétaux intenses dès sa sortie, et s’adoucira au fil du temps en conservant ses notes végétales.

Cette huile est le fruit de nos premières récoltes. Attendue impatiemment par les amoureux des huiles puissantes, elle l’est tout autant par nos mouliniers, résultat de leur dur labeur tout au long de l’année.

Vous pouvez dès à présent la goûter en boutique et la retrouver sur notre site internet ➡️ https://www.bastidedulaval.com/fruite-vert/1124-huile-nouvelle.html

Comment la déguster ?👨🏻‍🍳
Sur un fromage frais, un potage maison, un bol de riz ou simplement sur un morceau de pain, elle rehaussera tous vos plats !
  • Un Noël en Luberon ✨

Découvrez notre Calendrier de l'Avent 2022 aux couleurs de la Bastide du Laval. Pour attendre patiemment jusqu'à Noël, à chaque jour sa surprise ! 🎁

Huiles d'olives, délices sucrés et salés, cosmétiques et accessoires de cuisine, il mettra tous vos sens en éveil ! 😋

Retrouvez-le sans attendre dans notre boutique et sur notre site internet. 🌿
  • Nos portes seront ouvertes le mardi 1er novembre de 10h à 13h & de 15h à 19h. 
Vous pourrez également apportez vos olives au moulin de 16h à 19h. 🌿

P.S. : un indice se cache sur cette photo, l’avez-vous repéré ? Rendez-vous demain pour en savoir plus... 🎅🏻
  • INFORMATION RÉCOLTE 🌿
 
En 2 semaines, la situation a beaucoup évolué : la chaleur et le peu d’humidité que nous avons eu ont accéléré la lipogenèse. 

Les premières triturations ont laissé apparaître un rendement tout à fait convenable pour la période. Par conséquent si vos olives sont mûres, piquées par la mouche ou qu’elles commencent à tomber, n’hésitez plus ! 
Récoltez et apportez-nous votre précieux butin au moulin !
 
Notre équipe vous accueille pour la réception de vos olives du lundi au samedi de 16h à 19h et le lundi matin de 8h à 12h. Nous sommes fermés le dimanche.
 
Nous restons à votre écoute pour tout complément d’information au 04 90 08 95 80 ou par email à l’adresse suivante contact@bastidedulaval.com.
 
Bonne récolte ! 🌳
  • Aujourd’hui, destination la Grèce avec une recette de salade de pois chiches à la grecque ! 🇬🇷 

👩🏻‍🍳 Les ingrédients : 
 
400g de pois chiches cuits
250g de tomates cerises
1 concombre
200g de feta 
1 oignon rouge 
100g d’olives noires Variété Tanche 
100g de roquette
Quelques brins de persil plat
2 cuillères à soupe d’huile d'olive fruité vert 
2 cuillères à café de miel
1 cuillère à café de vinaigre doux
Sel & poivre

👩🏻‍🍳 La recette : 
1. Égouttez les pois chiches
2. Ciselez finement l’oignon rouge et le persil, coupez en deux les tomates cerises et en dès le concombre
3. Dénoyautez les olives noires
4. Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive fruité vert, le miel et le vinaigre
5. Dans un saladier, ajoutez les pois chiches, les tomates, l’oignon rouge, le concombre et les olives noires 
6. Arrosez généreusement votre préparation avec la vinaigrette et mélangez
7. Couper en dès la feta
8. Au moment de servir, ajoutez la feta et la roquette, salez et poivrez

Bon appétit ! 😋
  • 🌿 INFORMATION RÉCOLTE 

Pour rappel, le moulin Bastide du Laval ouvrira ses portes le lundi 17 octobre et sera ravi de recevoir les olives des récoltes de variétés précoces ou celles très attaquées par la mouche de l’olive.

Les résultats d’analyses des premiers prélèvements effectués sur les olives du domaine, essentiellement de variété Aglandau, montrent que l’urgence est de ne rien faire ! 

En effet, ils indiquent que la maturité de structure n’est pas atteinte, que le taux d’huile dans l’olive et, par voie de conséquence le rendement, restent très faibles (de l’ordre de 8%).

Nous allons effectuer d’autres prélèvements dans un avenir proche dont nous vous communiquerons les résultats.
 
Vous pourrez apporter vos olives tous les jours sauf le dimanche de 16h à 19h et le lundi matin de 8h à 12h pour les récoltes du week-end.
 
Des peignes de récolte électriques sont disponibles à la location au moulin pour la somme de 50.00€ HT par journée. N’hésitez à nous contacter pour plus de renseignements. 

Bon courage, bonne récolte et à bientôt au moulin !
  • 🎁 Une surprise dans votre prochaine commande ! 

Dès 50€ d’achat sur notre site internet, recevez en cadeau un savon exfoliant au doux parfum de Garrigue, jusqu’au 16.10 inclus. 🛁

Avec les températures qui diminuent, vos mains vont être soumises à rude épreuve ! 

Pour en prendre soin, nous vous partageons quelques recettes beauté simplissimes avec les ingrédients de votre cuisine ➡️ https://www.bastidedulaval.com/blog/idees-recettes-beaute-avec-les-ingredients-de-la-cuisine-b17.html
  • Le coup de cœur de Jo’ 💚

Pour le mois d’octobre, Johana a laissé parler son âme d’enfant en mettant à l’honneur le Croustaillou ! 

Découvrez ou redécouvrez notre pâte à tartiner choco-noisette, sans huile de palme et à l’huile d’olive Bastide du Laval. Son arme secrète ? Les éclats de crêpes dentelle ! 🤤

À tartiner ou à la petite cuillère, vous n’en ferez qu’une bouchée !
  • Véritable trésor de la gastronomie provençale, l'huile d'olive est bien plus qu’une simple matière grasse ! 💚

Issue d’un savoir-faire ancestral, elle vous étonnera par sa diversité et apportera à coup sûr la touche finale à chacun de vos plats ! 

📸 Jeremy Battista
  • Une bûche à l’huile d’olive ? 🌿

C’est le défi relevé par le talentueux chef pâtissier Bryan Esposito avec sa création sur mesure pour le Printemps ! 

Pour vous donner l'eau à la bouche, il s'agit d'une bûche à la mousse de marrons au Muscat de Beaumes-de-Venise, compotée de clémentines et fruits de la passion, crème chantilly vanille, praliné croustillant au chocolat et pour finir biscuit Madeleine avec notre huile d'olive Tradition. 😋

Pour ceux qui souhaiteraient tenter l'aventure, la recette sera détaillée pas à pas dans le magazine "Cuisine & Vins de France" !

📸 : @espositobryan
  • Le moulin à huile d’olive ouvrira ses portes le lundi 17 octobre jusqu’au vendredi 16 décembre 2022 inclus. 

Nous serons heureux de vous accueillir pour la réception de vos olives du lundi au samedi de 16h00 à 19h00 ainsi que le lundi matin de 8h00 à 12h00. Il n’est pas nécessaire de prendre rendez-vous pour apporter vos olives. 

Pour plus d'informations, rendez-vous sur notre site internet ➡️ https://www.bastidedulaval.com/content/46-formations-informations-autour-du-moulin

Nous avons cette année terminé la modernisation de notre moulin : ses deux lignes complètes de 1500 kg/heure nous permettent d’avoir une capacité de trituration de 3 tonnes/heure soit 60 tonnes par jour !
Cet investissement a pour but essentiel de traiter quotidiennement et presque instantanément l'ensemble des olives qui nous sont apportées, garantissant ainsi la grande qualité de l'huile.
  • Le coup de cœur de Jo’ 💚

Chaque mois, Johana, notre responsable boutique préférée nous partagera son coup de cœur du moment ! 

On commence en septembre avec les croquants aux amandes de la Biscuiterie Sainte Victoire. 😋
Élaborés dans le pur respect des traditions provençales, les biscuits sont fabriqués à la main au sein de leur atelier à Pourrières.

Retrouvez-les ainsi qu’une sélection des délices de la marque dans notre boutique et sur notre e-shop ➡️ https://www.bastidedulaval.com/epicerie-sucree/1119-croquants-aux-amandes.html
  • Notre nouvelle recrue Tao a vécu hier sa première rentrée ! 📚

Après une formation intense, il s’est accordé un moment de relaxation bien mérité. Dur, dur d’être un chaton…🐱
  • 💡Le saviez-vous ?

En 1998 lorsque Carine et Roland ont fait l’acquisition du domaine, celui-ci était jonché de vignes. Elles ont toutes été retirées pour permettre de cultiver des olives. 🌳

Par la suite, ce sont plusieurs hectares de Merlot qui ont été replantés sur nos parcelles ! 🍷

France métropolitaine

Livraison offerte en point relais à partir de 50€ d'achat

Livraison offert à domicile à partir de 90€ d'achat

Benelux & Allemagne

Livraison offerte à domicile à partir de 120€ d'achat

Pour toute livraison en Angleterre ou en Suisse

Merci de nous contacter par téléphone au 04 90 08 95 80
ou par mail à l'adresse contact@bastidedulaval.com

Informations

LUN - SAM

10H - 13H

15H - 19H

Bastide du Laval

199 chemin de la Royère

84160 - Cadenet

+33 (0) 4 90 08 95 80

contact@bastidedulaval.com

Horaires pour la réception des olives au moulin :

Lundi : 8h à 12h & 16h à 19h

Mardi au samedi : 16h à 19h