Une recette fraîche, simple et ensoleillée, où la finesse des sardines se mêle à la vivacité du citron et à la douceur de l'huile d'olive délicatement fruitée.
Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :
- 8 à 10 filets de sardines fraîches (désarêtées)
- 2 citrons jaunes
- 1/2 citron vert
- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Création
- 1 gousse d'ail
- Quelques herbes de Provence
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Fleur de sel & poivre
Recette :
- Rincez délicatement les filets de sardines à l'eau fraîche puis épongez-les avec du papier absorbant.
- Dans un bol ajoutez le jus d'un citron jaune et le jus d'un demi-citron vert. Ajoutez ensuite quelques herbes de Provence, une pincée de piment d'Espelette, l'ail très finement émincé et l'huile d'olive Création. Mélangez l'ensemble.
- Dans un plat, disposez les filets de sardines en une seule couche. Coupez le reste de citron jaune en fines lamelles et répartissez-les sur les sardines.
- Arrosez généreusement vos filets de sardines avec la marinade préparée au préalable. Puis couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures (idéalement 3 heures).
- Sortez votre plat 10 minutes avant de servir afin que les sardines retrouvent toute leur finesse.
Pour encore plus de gourmandise :
- Ajoutez quelques zestes de citron pour intensifier la fraîcheur
- Parsemez de persil frais ou de ciboulette
- Accompagnez de pain grillé ou de focaccia
- Ajoutez quelques câpres pour une touche légèrement salée
Bon appétit !
