L'huile d'olive Gingembre apporte une note fraîche et légèrement épicée qui sublime la douceur du saumon et de la mangue. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques graines de sésame grillées et servez ce tartare avec des tranches de pain grillé ou des crackers aux céréales.
Ingrédients (pour 4 tranches) :
- 400 g de saumon très frais de qualité sashimi
- 1 mangue mûre
- 1 avocat
- 1 échalote
- Le jus d'½ citron vert
- Huile d'olive Gingembre
- Quelques brins de coriandre fraîche (ou ciboulette selon les goûts)
- Fleur de sel & poivre
- Quelques graines de sésame (facultatif)
Recette :
- Coupez le saumon en petits dés réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Épluchez la mangue et l'avocat, puis détaillez-les également en petits dés.
- Ciselez finement l'échalote et la coriandre.
- Dans un saladier, mélangez délicatement le saumon, la mangue, l'avocat, l'échalote et les herbes.
- Assaisonnez avec le jus de citron vert, l'huile d'olive Gingembre, une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Mélangez délicatement afin de préserver la texture des ingrédients.
- Réservez une dizaine de minutes au réfrigérateur avant de servir.
Bon appétit !
