Menthe

SPÉCIALITÉ CULINAIRE À BASE D'OLIVES ET DE FEUILLES DE MENTHE

Notre huile d'olive MENTHE est issue d'olives et de feuilles de menthe, broyées et extraites ensemble. 

La menthe est récoltée du printemps à la fin de l’été, puis effeuillée et congelée afin de préserver pleinement ses arômes jusqu’à la récolte des olives, en novembre et décembre. Les pains de feuilles de menthe congelés sont ensuite introduits dans le broyeur en même temps que les olives. Leur état solide permet une pulvérisation optimale lors du broyage.

La pâte obtenue est ensuite malaxée, puis centrifugée et filtrée afin d’éliminer toute trace d’humidité. Cette méthode garantit une parfaite fusion des saveurs, capturant toute la fraîcheur naturelle de la menthe.