Ingrédients (4 personnes) :
- 1 potimarron (environ 800g)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 75 cl de bouillon de légumes (ou volaille)
- Huile d'olive aux cèpes
- Sel & poivre
- Quelques graines de courge grillées et/ou croûtons
Recette :
- Epluchez et émincez l'oignon, la gousse d'ail et les carottes
- Lavez le potimarron, retirez les graines et coupez-le en cubes (inutile de l'éplucher s'il est bio)
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive
- Ajoutez les morceaux de potimarron et de carottes, faites revenir quelques minutes
- Couvrez avec le bouillon chaud et laissez cuire à frémissement 20 à 25 minutes
- Mixez le tout finement, jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse
- Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème liquide. Rectifiez ensuite l'assaisonnement en sel et poivre
- Servez chaud, avec un filet d'huile d'olive aux cèpes juste avant de déguster
- Décorez avec quelques graines de courge grillées ou des croûtons pour plus de gourmandise
Bon appétit !
