Houmous vert & huile d'olive Ardence

Un houmous vert frais et parfumé, parfait pour un apéritif léger ou une tartinade pleine de fraîcheur.

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

• 250g de pois chiches cuits
• 1 petite poignée d'épinards frais
• 1 poignée de petits pois (frais ou surgelés, légèrement cuits)
• 1 poignée d'herbes fraîches (persil, coriandre ou menthe)
• 1 petite cuillère à soupe de tahini 
• Le jus d'un demi citron
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Ardence
• 1 pincée de cumin
• Sel & poivre

Recette :

1. Rincez et égouttez les pois chiches.
2. Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, les épinards, les petits pois et l'ail.
3. Versez le jus de citron, l'huile d'olive Ardence et le tahini.
4. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Si nécessaire, ajoutez un filet d'huile d'olive pour ajuster la texture.
5. Servez dans un bol avec un filet d'huile d'olive Ardence.

Pour encore plus de gourmandise : 

• Ajoutez quelques herbes fraîches (persil, coriandre ou menthe)
• Ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur
• Parsemez de graines de sésame et de courge pour le croquant

Bon appétit !