Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500g de pastèque
- 150g de feta
- 1 demi concombre
- 1 demi oignon rouge
- Une douzaine de feuilles de menthe fraîche
- Huile d'olive au citron
- Condiment balsamique blanc
- Sel & poivre
Recette :
- Coupez la pastèque en cubes ou en billes. Épluchez le concombre, puis le couper finement en demi-rondelles.
- Émincez très finement l'oignon rouge.
- Mettre le tout dans un saladier.
- Émiettez la feta grossièrement avec les doigts ou la couper en dés.
- Ajoutez les feuilles de menthe ciselées.
- Assaisonnez le tout avec un peu de sel, de poivre, un filet d'huile d'olive au citron et du condiment balsamique blanc.
- Servir bien frais, idéalement après 15 à 30 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent.
Bon appétit !
