Pesto de fanes de légumes & huile d'olive

Pesto de fanes de légumes & huile d'olive

Une recette, simple, savoureuse et saine !

Ne les jetez plus ! Vos fanes de radis, carottes, navets, betteraves, choux-raves et panais sont une mine de nutriments et se transforment facilement en un délicieux pesto.

Découvrez notre recette pour un pesto de légumes, savoureux et sain !

Ingrédients :

  • Les fanes d’une botte de radis, carottes, navet…
  • 80 g d’amandes
  • 100 g de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 12cl d’huile d’olive
  • 1 citron (pour le jus)
  • Sel et poivre

Recette : 

  1.  Rincez les fanes puis essorez-les.
  2. Déposez-les ensuite dans le fond de votre mixeur, ajoutez la moitié de l’huile d’olive, les amandes, une gousse d’ail, du parmesan et le reste de l’huile d’olive.
  3. Mixez jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto, puis ajoutez le jus d’un citron.
  4. Mixez une dernière fois et c’est prêt !

À tremper sans modération pour l’apéro, où à ajouter généreusement sur vos pâtes !

Bon appétit !