Des tartines fraîches, croquantes et pleines de caractère, idéales pour accompagner une salade, un potage ou un apéritif de saison.
Ingrédients (pour plusieurs tartines) :
- Des tranches de pain de campagne grillées
- 150g de fromage frais ou ricotta
- 120g de fèves fraîches écossées (ou surgelées)
- 5 radis finement émincés
- Huile d'olive Piment
- Le jus d'1/2 citron
- Quelques herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette ou menthe)
- Sel & poivre
Recette :
- Faites cuire les fèves 3 à 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée puis passez-les sous l’eau froide. Retirez la petite peau autour des fèves si nécessaire pour une texture plus tendre.
- Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Préparation des tartines : étalez généreusement le fromage frais sur chaque tranche de pain. Ajoutez les fèves puis les radis émincés.
- Assaisonnez avec le jus de citron, le sel et le poivre puis ajoutez les herbes fraîches ciselées.
- Terminez avec un généreux filet d’huile d’olive Piment sur chaque tartine pour apporter une touche relevée et parfumée.
- Servez immédiatement, seules ou accompagnées d’une salade verte.
Bon appétit !
