Une tarte délicatement parfumée, où la douceur juteuse des nectarines rencontre les notes florales de la lavande et la touche légèrement boisée du romarin. L’huile d’olive vient ici lier les saveurs et apporter une texture fondante, pour un dessert tout en finesse.
Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 3 à 4 nectarines mûres mais fermes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à la lavande
- 2 cuillères à soupe de miel (ajuster les quantités selon vos besoins)
- 1 branche de romarin frais
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
- Fleur de sel
Recette :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette en laissant un petit bord.
- Lavez les nectarines, épluchez les, puis coupez-les en fines lamelles. Disposez-les harmonieusement sur la pâte.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive lavande et le miel. Badigeonnez délicatement les fruits avec ce mélange.
- Effeuillez le romarin et parsemez-en sur la tarte. Ajoutez, si besoin, une fine pluie de sucre pour favoriser la caramélisation.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les fruits légèrement confits.
- À la sortie du four, ajoutez un léger filet d'huile d'olive lavande et une pincée de fleur de sel pour révéler toutes les saveurs.
Pour encore plus de gourmandise :
- Servez avec une boule de glace vanille ou un yaourt à la grecque
- Remplacez le miel par du sirop de lavande pour accentuer les notes florales
Bon appétit !
