Tomates, burratas & huile d'olive Délicate

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 belles tomates de saison (cœur de bœuf, anciennes ou tomates cerises mélangées)
• 2 burratas
• Huile d'olive Délicate
• Fleur de sel & poivre
• Vinaigre Balsamique
• Quelques feuilles de basilic frais
• Quelques zestes de citron ou noisettes torréfiées concassées (facultatif)

Recette : 

1. Laver et couper les tomates en rondelles quartiers ou moitiés selon leur type. Puis répartir joliment les tomates dans un plat de service ou dans 4 assiettes.
2. Déposer une demi-burrata au centre de chaque assiette (ou une entière à partager).
3. Arroser généreusement d’huile d’olive fruité mûr Délicate.
4. Saupoudrer de fleur de sel, de poivre fraîchement moulu et de feuilles de basilic.
5. Ajouter un généreux filet de vinaigre balsamique.
6. Pour plus d’originalité, parsemer de zestes de citron ou de noisettes concassées pour le croquant.
   

Bon appétit !