Moelleuse à cœur, légèrement croustillante sur les bords et généreusement garnie, cette focaccia méditerranéenne est une recette conviviale qui sent bon le soleil.
Sur une focaccia dorée à l’huile d’olive, on retrouve une association gourmande de burrata crémeuse, jambon cru, tomates fraîches, oignon rouge, pistaches et basilic. Le tout est sublimé par quelques filets d’huile d’olive aux Herbes de Provence Bastide du Laval, pour une touche aromatique et parfumée.
Parfaite à partager à l’apéritif, pour un déjeuner ensoleillé ou accompagnée d'une belle salade, cette focaccia est aussi simple à préparer que généreuse à déguster !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 focaccia nature, maison ou artisanale
- 150 g de burrata
- 100 g de jambon cru
- 2 tomates bien mûres
- ½ oignon rouge
- 30 g de pistaches non salées
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive aux Herbes de Provence
- Quelques pistaches concassées
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel & poivre
Recette :
- Pendant ce temps, lavez les tomates puis coupez-les en fines tranches. Émincez finement l’oignon rouge et concassez grossièrement les pistaches. Égouttez la burrata puis déchirez-la délicatement en morceaux. À la sortie du four, répartissez généreusement la burrata sur la focaccia encore chaude.
- Disposez harmonieusement les tomates et les tranches de jambon cru sur la focaccia. Parsemez d’oignon rouge et de pistaches concassées, puis ajoutez quelques belles feuilles de basilic frais. Salez légèrement et ajoutez un tour de poivre.
- Terminez par un généreux filet d’huile d’olive aux Herbes de Provence et dégustez aussitôt, encore légèrement tiède.
Variez les plaisirs :
Cette focaccia peut facilement évoluer au fil des saisons. Remplacez les tomates par des tomates cerises, ajoutez quelques olives noires, des légumes grillés ou quelques feuilles de roquette.
Et pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de parmesan ou de pecorino au moment du service.
Bon appétit !
