Huile d'olive DÉLICATE 1L - nouveau cru

Très sensibles aux différences de température, nos bidons 50cl & 1L sont susceptibles de se déformer avec la chaleur l'été ou le froid en hiver lors des expéditions. Ces déformations n'altèrent en rien la qualité de l'huile, elles sont purement esthétiques. Veuillez nous excuser pour la gêne occasionnée.

Une huile d’olive vierge extra de qualité supérieure, pourquoi ?

Cette appellation vient du temps de malaxage de nos olives, qui est réduit à 20 minutes et dont la température n’excède jamais 20°C. La réglementation pour l’appellation pression à froid ou extraction à froid autorise de monter jusqu’à 27°C. Ce procédé permet de conserver tous les arômes et de réduire l’amertume.

Notre huile d'olive Délicate est certifiée BIO.

Quels sont les arômes de la Délicate ?

C'est une huile d’olive de type fruité mûr avec des arômes herbacés au nez, mais plus discrets que sur un fruité vert. En bouche, les arômes sont d'une grande douceur avec des arômes de fruits secs, d'amandes et de foin frais.

Elle est légèrement plus intense que notre huile Subtile, les olives étant ramassées légèrement plus tôt dans la saison (fin novembre, début décembre).

Quel est le type d'olive utilisé dans cette huile ?

Découvrez notre nouvelle huile d’olive vierge extra, issue d’un mariage subtil entre deux variétés provençales de caractère : la Bouteillan et l’Aglandau.

La Bouteillan, variété typique de Provence, apporte une belle fraîcheur à l’assemblage. Elle confère à l’huile une belle vivacité en bouche.

L’Aglandau, quant à elle, est connue pour sa puissance aromatique. Elle enrichit l’huile avec une légère amertume et une belle longueur poivrée en fin de bouche.

Quand les olives sont-elles récoltées ?

Les olives sont récoltées tard dans la saison, entre mi-novembre et début décembre, à un stade de maturité avancée, lorsqu’elles commencent à noircir. Cette récolte tardive permet de développer des saveurs plus douces, rondes et équilibrées.

Et au fait, c'est quoi un fruité mûr ?

Parce que les olives sont récoltées tard, elles donnent une huile douce et fruitée aux arômes très marqués.

Quels sont les différents formats proposés pour l’huile d’olive DÉLICATE ?

Cliquez ici pour découvrir tous les contenants et formats disponibles pour l’huile d’olive DÉLICATE.