Basilic

SPÉCIALITÉ CULINAIRE À BASE D'OLIVES ET DE FEUILLES DE BASILIC

Notre huile d'olive BASILIC est issue d'olives et de feuilles de basilic, broyées et extraites ensemble. Le basilic récolté en Juillet - Août, est effeuillé à la main puis congelé, afin qu'il conserve ses arômes jusqu'à la récolte des olives en Novembre et Décembre. Les pains de feuilles de basilic congelés sont introduits dans le broyeur en même temps que les olives. La pâte ainsi obtenue est ensuite malaxée puis centrifugée et filtrée afin de supprimer toute trace d’humidité. Le secret du parfum très marquée de cette huile réside essentiellement dans la très grande quantité de basilic utilisée !