bouteille 25cl

Huile d'olive ORIGINE

Huile d’olive de Provence BIO Vierge Extra

10,43 €

Issue d’olives ramassées en début de saison, notre huile ORIGINE est le fruit d’un assemblage dominé par les variétés Aglandau et Bouteillan. Cette huile pleine de fraîcheur offre des arômes puissants de verdure.
Il s'agit d'une Huile d'olive BIO Vierge Extra.

Contenance
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Puissance aromatique

Amertume

Piquant (Ardence)

Douceur


Une huile d’olive BIO vierge extra de qualité supérieure, pourquoi ?

Cette appellation vient du temps de malaxage de nos olives, qui est réduit à 20 minutes et dont la température n’excéde jamais 20°C. La réglementation pour l’appellation pression à froid ou extraction à froid autorise de monter jusqu’à 27°C. Ce procédé permet de conserver tous les arômes et de réduire l’amertume.

Notre huile d'olive Origine est certifiée BIO.

Quels sont les arômes ?

Huile d’olive de type fruité vert, c'est-à-dire avec des arômes herbacés, végétaux, d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut cru, de feuille de tomate. Les arômes sont longs en bouche avec une légère amertume et de l'ardence (c'est-à-dire du piquant).

Quel est le type d'olive utilisé dans cette huile ?

Les variétés principales de l’AOP Provence sont l'Aglandau, Salonenque, Bouteillan, Cayon. L’Aglandau doit représenter au moins 80 % des olives utilisées. Les olives proviennent exclusivement de notre domaine.

Quand les olives sont-elles récoltées ?

Les olives sont récoltées assez tôt dans la saison (mi-novembre en général) et portées immédiatement au moulin où elles sont triturées sans attendre.

Et au fait, c'est quoi un fruité vert ?

Les fruités verts sont composés d'olives vertes, c'est-à-dire qu'elles sont gorgées de fraicheur et récoltées tôt dans la saison. Ces fruités ont un goût ardent et végétal.

L'huile d'olive ORIGINE est une huile de finition. Elle sert d’assaisonnement dont les arômes seront magnifiés par la chaleur des plats.

icône conservation

Conservation

Les huiles doivent être conservées à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'oxygène.

icône féculent

Féculent

Les fruités verts se marient particulièrement avec les féculents : des pâtes, du riz ou encore des pommes de terre.

icône salade de légumes

Légumes

Cette huile sublimera vos légumes cuits et potages.

icône viande

Viande

Les fruités verts accompagnent agréablement une viande grilée.

icône poisson

Poisson

Disposez de l'huile d'olive Origine sur un poisson sorti du four.

icône fromage

Fromage

Dégustez vos fromages frais de chèvre, de brebis ou de vache avec un filet d’huile d’olive Origine.

icône fromage

Dessert

Osez marier le fruité vert à vos fruits mais également dans vos pâtisseries !

dakos avec huile origine

notre idée recette

Dakos & huile d’olive Origine

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Découvrir la recette

Pourquoi choisir le goût intense parmi les fruités verts ?

Vous avez le goût de l'aventure, vous aimez les mariages audacieux et les huiles pleines de fraîcheur. Le goût origine est pour vous.

Fiche technique

Puissance aromatique
3
Amertume
2
Piquant (Ardence)
3
Douceur
3
Nouveau
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