Huile d'olive SUBTILE

Huile d’olive de Provence Vierge Extra

9,95 €

Notre huile SUBTILE est le fruit d’olives Picholine ramassées en fin de saison, elle présente des arômes délicats de fruits secs et de fruits mûrs.
Il s'agit d'une Huile d'olive Vierge Extra.

Contenance

Quantités

Puissance aromatique

Amertume

Piquant (Ardence)

Douceur

Une huile d’olive BIO vierge extra de qualité supérieure, pourquoi ?

Cette appellation vient du temps de malaxage de nos olives, qui est réduit à 20 minutes et dont la température n’excéde jamais 20°C. La réglementation pour l’appellation pression à froid ou extraction à froid autorise de monter jusqu’à 27°C. Ce procédé permet de conserver tous les arômes et de réduire l’amertume.

Quels sont les arômes de la Subtile ?

C'est une huile d’olive de type fruité mûr avec des arômes herbacés au nez mais plus discrets que sur un fruité vert. En bouche, les arômes sont d'un grande douceur avec un arôme de banane évident, d'artichaut cuit et de pomme bien mûre.

Quel est le type d'olive utilisé dans cette huile ?

Une seule variété d’olive retenue pour cette cuvée : la Picholine. Une olive à la chair charnue également plébiscitée pour la table à cause de sa fermeté, son bel aspect et son craquant.

Quand les olives sont-elles récoltées ?

Les olives sont récoltées tard dans la saison (pendant le mois de décembre) lorsqu'elles deviennent noires.

Et au fait, c'est quoi un fruité mûr ?

Parce que les olives sont récoltées tard, elles donnent une huile douce et fruitée aux arômes très marqués.

C’est une huile de finition qui peut fonctionner avec à peu près tout en fonction des goûts de chacun.

Conservation

Les huiles doivent être conservées à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'oxygène.

Légumes

Cette huile sublimera vos légumes de saison et salades.

Poisson

Elle sera idéale pour un poisson fin.

Dessert

Elle sera votre meilleure alliée sur une salade de fraises et dans vos pâtisseries.

Concours des huiles d’olive de la Région Sud 2021

médaille d'or PACA

notre idée recette

Mousse au chocolat & huile d’olive Subtile

Une recette pleine de fraîcheur ! Etiam rhoncus pellentesque nulla congue blandit. Proin blandit dolor non turpis volutpat, quis sagittis erat laoreet. Maecenas ac lectus sit amet nisi pretium ultrices varius sed dolor. Sed non mi et purus molestie consectetur non vel nibh.

Découvrir la recette