bouteille 20cl

Huile d'olive bio ARDENCE

15,17 €

Notre huile ARDENCE est le fruit d’olives sélectionnées et ramassées à la main en début de saison. Elle est extraite aussitôt la récolte terminée afin de conserver toute l’intensité de ses arômes végétaux.
Il s'agit d'une Huile d'olive BIO Vierge Extra.

LOGO BIO

Contenance
Quantités

En savoir plus


Puissance aromatique

Amertume

Piquant (Ardence)

Douceur


Qu'est ce qui rend cette huile si particulière ?

Les olives sont broyées et l’huile extraite immédiatement à température ambiante. La pâte n’est ni tiédie ni malaxée. C’est un pur jus de fruit issu directement du broyage des olives.
L'avantage consiste donc dans la conservation de l’intégralité des phénols, polyphénols et antioxydants et tous les arômes contenus dans le fruit. En revanche, il faut deux à trois fois plus d’olives pour produire un litre d’huile, ce qui justifie son prix plus élevé que nos autres différents crus.
Notre huile d'olive Ardence est certifiée BIO.

Quels sont les arômes de l'Ardence ?

Huile d’olive de type fruité vert, c'est-à-dire avec des arômes herbacés, végétaux, d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut cru, de feuille de tomate. La présence des antioxydants qu’elle contient se caractérise par un « piquant » en fond de gorge appelé « l’ardence » d’où son nom.

Quel est le type d'olive utilisé dans cette huile ?

Les variétés principales de l’AOP Provence sont l'Aglandau, Salonenque, Bouteillan, Cayon. L’Aglandau doit représenter au moins 80 % des olives utilisées. Les olives proviennent exclusivement de notre domaine.

Quand les olives sont-elles récoltées ?

Les olives sont récoltées assez tôt dans la saison (mi-novembre en général) et portées immédiatement au moulin où elles sont triturées sans attendre.

Et au fait, c'est quoi un fruité vert ?

Les fruités verts sont composés d'olives vertes, c'est-à-dire qu'elles sont gorgées de fraicheur et récoltées tôt dans la saison. Ces fruités ont un goût ardent et végétal.

L'huile d'olive ARDENCE est une huile de finition. Elle sert d’assaisonnement dont les arômes seront magnifiés par la chaleur des plats. Elle peut également être vouée à un usage cosmétique grâce à ses qualités organoleptiques.

Conservation

Les huiles doivent être conservées à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'oxygène.

icône féculent

Féculent

Les fruités verts se marient particulièrement avec les féculents : des pâtes, du riz ou encore des pommes de terre.

icône salade de légumes

Légumes

Cette huile sublimera vos légumes cuits et potages.

icône viande

Viande

Les fruités verts accompagnent agréablement une viande grilée.

icône poisson

Poisson

Disposez de l'huile d'olive Ardence sur un poisson sorti du four.

icône fromage

Fromage

Dégustez vos fromages frais de chèvre, de brebis ou de vache avec un filet d’huile d’olive Ardence.

icône fromage

Dessert

Osez marier le fruité vert à vos fruits mais également dans vos pâtisseries !

Concours des huiles d'olive de la Foire de Brignoles 2021

médaille d'or Foire de Brignolles

recette houmous avec huile ardence

notre idée recette

Houmous & huile d’olive Ardence

Découvrez une délicieuse recette de Houmous avec notre huile d'olive Ardence.

Découvrir la recette

Pourquoi choisir le goût ardence parmi les fruités verts ?

Vous savez reconnaître les arômes liés au travail d'un produit d'exception, qui peut magnifier vos plats les plus simples. Quand vous aimez, vous ne comptez pas. L'Ardence a été conçue pour vous.

Fiche technique

Puissance aromatique
4
Amertume
3
Piquant (Ardence)
4
Douceur
1

Références spécifiques

ean13
3760270270059
Nouveau
Nos suggestions
Croustaillou
  • Promo !

Croustaillou

8,44 €
À tous ceux qui ont gardé leur âme (et leur goût) d’enfant ! Découvrez notre tartinade alliant chocolat et huile d’olive et s’inscrivant dans...
Tapenade verte

Tapenade verte

5,21 €
L'incontournable tapenade verte aux olives de Provence. À tartiner et cuisiner sans modération ! Poids net : 90g