Huile "olives maturées" Tradition 25cl Bouteille - CRU 2021

Huile d'Olive Vierge - Olives maturées - cru 2021

Proposée en Bouteille de 25 cl

Huile d'olive Tradition ou "à l'ancienne ". A accommoder avec poissons, volailles, gibiers, salades vertes, coquillages, crustacés.

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9,95 € HT

0.6 kg

Tradition est une huile vierge qui fait référence à la tradition. On faisait autrefois « chômer » les olives dans les greniers avant d’en extraire l’huile afin d’obtenir de meilleurs rendements. Cette opération conférait à l’huile des arômes d’olive noire, de tapenade et de truffe. Cette huile, très prisée, avait disparue avec l’avènement des moulins modernes. Nous l’avons recréée en faisant « maturer » les olives de façon très contrôlée en absence d’air et d’humidité avec suivi précis des températures avant extraction de l’huile.

Caractéristique du Fruité Noir : 

L’huile issue d’olives maturées libère des notes d'olives noires, de tapenade, de champignon et de truffe. Ces huiles d’olive  se distinguent du fruité vert car elles ne présentent ni caractère de fruits frais, ni d’arôme végétal. Pas d'amertume, pas d'ardence.

Catégorie : Vierge

- Variétés d’olives : Aglandau , Salonenque, Cayon, Picholine

- Type de fruité : olives maturées 

Dégustation :

- Au nez : fruit mûr, pomme cuite, olive noire, truffe.

- En bouche : olive noire, tapenade noire, truffe, cacao léger.

Avec quoi l’accommoder ?

Poisson, volailles, gibier, salades vertes, coquillages, crustacés.

CatégorieVierge
Taux d’aciditéà la mise en bouteille : 0.72
Variétés d'olivesAglandau , Salonenque, Cayon, Picholine
Type de fruitéFruité noir

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Huile "olives maturées" Tradition 25cl Bouteille - CRU 2021

Huile "olives maturées" Tradition 25cl Bouteille - CRU 2021

Huile d'Olive Vierge - Olives maturées - cru 2021

Proposée en Bouteille de 25 cl

Huile d'olive Tradition ou "à l'ancienne ". A accommoder avec poissons, volailles, gibiers, salades vertes, coquillages, crustacés.

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