La pompe à l'huile d'olive SUBTILE

Publié par: Bastide Laval Dans: Les recettes Le vendredi 18 décembre 2020 Commentaire: 0 Hit: 1188

Découvrez l’incontournable spécialité d'un Noël provençal : la pompe à l’huile d’olive !

La tradition du Noël provençal offre en effet une très belle coutume issue de la religion chrétienne : les 13 desserts de Provence. Il est difficile de citer une liste précise. Il y a en tout six éléments indispensables :

  1.      Noix ou noisettes
  2.      Figues sèches
  3.      Amandes
  4.      Raisins secs
  5.      Nougat blanc et nougat noir
  6.      Et notre fameuse pompe à l’huile

Ensuite, c’est à vous de voir ! Cette année, j’ai disposé également :

  1.      Papillotes & chocolats
  2.      Litchis & clémentines
  3.      Calissons
  4.      Caramels
  5.      Dattes
  6.      Chocolat
  7.      Oursons guimauve 

Voici la recette de la pompe à l’huile d’olive (effectué avec le robot Monsieur Cuisine Connect).

Les proportions ont été choisies afin que vous puissiez réaliser deux jolies pompes.

L’huile parfaite pour la confectionner est la bien nommée fruité mûr SUBTILE.

Si vous n’avez pas ce type de robot chauffant (Thermomix ou Monsieur Cuisine de chez Lidl), vous pouvez suivre la recette d’Anne Garabedian ici.

Pour vous avancer, n'hésitez pas à préparer votre pâte bien pétrie la veille et mettez-la une nuit au réfrigérateur. Vous ne la façonnerez que le lendemain, en reprenant à partir de l’étape 7.

 

Vous pouvez également la parfumer différemment en remplaçant la fleur d’oranger par des graines d’anis.

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