Glace verveine fraîche & huile d’olive goût subtil

Publié par: Bastide Laval Dans: Les recettes Le vendredi 7 septembre 2018 Commentaire: 0 Hit: 80

Et voilà, je me suis lancée dans la confection d’une glace à l’huile d’olive.

Pour fêter le joli mois de septembre, je voulais absolument tester nos huiles en crème glacée https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/fcb/1/16/1f366.png

Je vous livre donc ma recette :

Ingrédients :
1 l de lait entier
8 jaunes d’œuf
150 g de sucre cassonade
4 cuillères à soupe d’huile d’olive Bastide du Laval goût subtil
Verveine fraîche du jardin

Faire bouillir le lait entier.
Jeter un bon paquet de verveine fraîche.
Pendant l’infusion, fouetter vos jaunes d’œufs et votre cassonade dans une casserole.
Faire chauffer à feu doux en y ajoutant le lait bouillant sans cesser de tourner. Vous aurez bien sûr ôté la verveine. Le mélange ne doit pas bouillir.
Éteignez le feu dès que la crème nappe votre spatule.
Laissez tiédir, puis ajoutez votre huile d’olive au goût subtil. Laissez refroidir la crème puis versez là dans votre sorbetière.

Il faut compter 30 minutes environ.
De toute façon, je suis bien certaine que vous allez tester le mélange directement dans la sorbetière, bien régulièrement 

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