Cookies aux olives

Publié par: Bastide Laval Dans: Les recettes Le vendredi 24 mai 2019 Commentaire: 0 Hit: 605

Voici une recette de notre stagiaire allemande Constance.

Bonjour,

je m’appelle Constance et je suis actuellement en stage au moulin à huile Bastide du Laval pour la saison. Oui, vous avez bien lu. Une étudiante allemande passe ses vacances en Provence, dans la plus belle région de France selon mon avis– au moins, c’est mon avis J

À travers ce stage, j’ai la possibilité d’éduquer les clients sur les bienfaits de l’huile d’olive et de les aider à trouver leur huile préférée !

En tant que stagiaire, j’ai la chance d’observer tous les aspects de l’entreprise : la logistique, la vente, le marketing et la boutique en ligne.

Une de mes tâches principales est la traduction du site en ligne en allemand et en anglais.

Quand j’ai vu toutes les recettes que la Bastide du Laval proposait avec les huiles d’olives du Domaine, j’ai eu envie moi-même d’expérimenter en cuisine.

Le résultat : ces cookies aux olives noires ! Au moulin, ils sont très populaires.
Ces cookies ne sont pas seulement simple et rapide à faire, ils sont aussi parfaits pour les petits coups de faim entre les repas ou pour accompagner votre apéritif !

Voici ma recette :

 

Cookies aux olives

 

Préparation : 75min (avec 60min de refroidissement inclus=

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients :

225gr farine

90gr beurre

4 cuillères à soupe d’huile d’olive à l‘ancienne

120gr olives noires dénoyées

1 œuf

50gr parmesan

8gr levure chimique

2 branches de romarin

1 pincée de sel

 

  1.    Mélangez tous les ingrédients à part les olives et le romarin jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si vous avez besoin, ajoutez un peu de farine ou de l’huile d’olive.
  2.    Coupez la moitié des olives en petits dés pendant que le reste est coupé en rondelles un peu épaisses. Hachez le romarin finement.
  3.    Ajoutez les ingrédients manquants à la pâte et bien pétri la pâte. Formez une boule de pâte.
  4.    Laissez reposer la pâte pendant 60min du réfrigérateur.
  5.    Préchauffez le four à 180°C.
  6.    Après 60min, roulez votre pâte en long d’environ 3cm diamètre. Coupez des tranches fines. Si besoin, pressez la pâte à la main.
  7.    Déposez ces tranches sur une plaque avec du papier sulfurisé et posez-les au four pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles aient ont une belle couleur.

 

 

J’espère que vous essayerez cette recette en pensant à la Provence.

Bon appétit!

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