Huiles d'olive 

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Huile nouvelle BIO

Récoltées fin octobre à Cadenet, dans le Luberon, les olives sont broyées immédiatement.
L’huile d’olive nouvelle est attendue avec impatience par tous les amateurs d’authenticité et de vraies valeurs.
Il est difficile d’en parler sans l’avoir goûtée.
Pour le producteur, elle est la récompense d’une année d’efforts et de soins attentifs.
Il y cherche toutes les caractéristiques de ce que sera son huile stabilisée après l’hiver.
Elle dégage au nez et en bouche un fruité intense et des arômes d’herbe, d’artichaut cru, d’amande verte...
Le sentiment de fraîcheur est omniprésent. C’est un pur jus de fruit.
L’huile est extraite à froid directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
Elle doit être légèrement amère et ardente (piquant de l’huile) au début. C’est un gage de bonne fraîcheur des olives au moment de la trituration.

Cette charge en antioxydants va permettre une bonne conservation de l’huile.

Elle transcende potages et purées. Elle avive le goût des salades et des légumes de saison à peine cuits.
Elle transforme un modeste riz blanc en fête gustative. Elle devient gourmande
sur un chèvre frais assaisonné de sel de Guérande.
Sa belle couleur verte et son ardence s’estomperont après quelques semaines, pour laisser place à des arômes plus ronds, plus subtils, mais toujours dominés par les sensations herbacées.
Son caractère éphémère et sa richesse aromatique ont promu l’huile d’olive nouvelle au premier plan, au point que pour certains elle est la meilleure.

Fruité vert

Huile d'olive vierge extra - Fruité Vert Goût Intense

L'huile est extraite d'olives vertes fraîches, récoltées tôt dans la saison.
Les notes gustatives sont végétales, herbacées.

Fruité noir

Goût à l'ancienne - cru 2017 -  médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2018

Une huile Vierge qui fait référence à la tradition.
On faisait autrefois « chômer » les olives dans les greniers avant d’en extraire l’huile afin d’obtenir de meilleurs rendements.
Cette opération conférait à l’huile des arômes d’olive noire, de tapenade et de truffe.

Cette huile très prisée avait disparue avec l’avènement des moulins modernes. Nous l’avons recréée en faisant « maturer » les olives en
absence d’air et d’humidité avec contrôle précis des températures avant extraction de l’huile.
Les arômes sont puissants : olive noire, tapenade noire, sous bois,truffe.

Huiles parfumées

3 préparations culinaires à base d'huile d'olive BIO douce aux arômes 100% naturels.

Fruité mûr goût subtil

Huile d'olive de France vierge extra -  goût subtil - cru 2017

Une huile monovariétale : l’olive choisie est la Picholine, récoltée tard dans la saison, lorsqu'elle est très noire. 
Elle est beaucoup plus douce, peu ardente, sans amertume et fruitée aux arômes très marqués de fruit sec, de fruit mûr.

Avec quoi l'accommoder ? Salade verte, légumes crus ou cuits, poissons fins, pâtisseries, desserts

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Huile d'Olive de France Vierge Extra  Fruité vert Création du Moulinier Grand Cru 2017 Bidon 25 cl

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8,00 € Au lieu de 10,00 € -20% TTC
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AOC Huile d'Olive de Provence Vierge Extra BIO , médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2018 Proposée en 50 cl Huile de finition à accommoder avec des féculents, pâtes, riz, pommes de terre, purée, potages, légumes crus ou cuits, poissons sortis du four ou une viande grillée. Ils contrastent de façon très agréable avec les fruits tels que les...

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13,20 € Au lieu de 16,50 € -20% TTC
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AOC Huile d'Olive de Provence Vierge Extra BIO , médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2018 Proposée en 100 cl Huile de finition à accommoder avec des féculents, pâtes, riz, pommes de terre, purée, potages, légumes crus ou cuits, poissons sortis du four ou une viande grillée. Ils contrastent de façon très agréable avec les fruits tels que...

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19,20 € Au lieu de 24,00 € -20% TTC
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AOC Huile d'Olive de Provence Vierge Extra BIO , médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2018 Proposée en 300 cl Huile de finition à accommoder avec des féculents, pâtes, riz, pommes de terre, purée, potages, légumes crus ou cuits, poissons sortis du four ou une viande grillée. Ils contrastent de façon très agréable avec les fruits tels que...

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52,80 € Au lieu de 66,00 € -20% TTC
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Huile d'Olive Vierge - Olives maturées - Médaille d'Argent Concours Général Agricole de Paris 2018. Proposée en 50 cl Huile de tradition ou "à l'ancienne ". A accommoder avec poissons, volailles, gibiers, salades vertes, coquillages, crustacés.

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13,20 € Au lieu de 16,50 € -20% TTC
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Promo

Préparation culinaire à base d'huile d'olive, de truffe naturelle du Luberon déshydratée et d'un arôme truffe noire. Secret de fabrication : truffes noires Melanosporum récoltées localement à Cadenet.  Proposée en 20 cl Huile d'assaisonnement pour pâtes, pommes de terre vapeur, purées, potages, Risotto, œufs, omelettes, volailles, coquilles Saint Jacques,...

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15,00 € Au lieu de 25,00 € -40% TTC
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Préparation culinaire à base d'huile d'olive BIO et de citron BIO. Secret de fabrication : citrons BIO broyés en même temps que les olives.  Proposée en 25 cl  Huile d'assaisonnement pour poissons, au four, à la poêle, au gril, plancha ou barbecue, mais également avec les légumes crus ou cuits, carpaccio, viandes blanches, crustacés et coquillages.

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15,00 € TTC
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Huile d’olive vierge extra BIO  Premier jus de l'olive. La pâte d'olives n'est ni chauffée, ni malaxée. Grand cru d'exception. Proposée en 20 cl livrée dans son étui luxe Huile de finition à accommoder avec féculents, potages, légumes crus ou cuits, poissons sortis du four, fromages frais.

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12,80 € Au lieu de 16,00 € -20% TTC
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Huile d’olive vierge extra BIO  Premier jus de l'olive. La pâte d'olives n'est ni chauffée, ni malaxée. Grand cru d'exception, médaille d'or au Concours PACA, médaille d'argent au Concours Général Agricole 2016 de Paris. Proposée en 50 cl livrée dans son étui luxe Huile de finition à accommoder avec féculents, potages, légumes crus ou cuits, poissons...

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26,00 € TTC
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Huile d'olive BIO Grand Cru 2017 Huile d’olive vierge extra BIO Huile d'olive de France  - Fruité vert  Proposée en 25 cl Huile de finition à accommoder avec féculents, pâtes, riz, pommes de terre, purée, potages, légumes crus ou cuits, poissons sortis du four, fromages frais de chèvre, de brebis ou de vache. 

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8,00 € Au lieu de 10,00 € -20% TTC
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Huile d'olive BIO Grand Cru 2017 Huile d’olive vierge extra BIO Huile d'olive de France  - Fruité vert  Proposée en 300 cl Huile de finition à accommoder avec féculents, pâtes, riz, pommes de terre, purée, potages, légumes crus ou cuits, poissons sortis du four, fromages frais de chèvre, de brebis ou de vache. 

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52,80 € Au lieu de 66,00 € -20% TTC
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Huile d'olive de France vierge extra - goût subtil - cru 2017 Une huile monovariétale : l’olive choisie est la Picholine, récoltée tard dans la saison, au moment où elle devient noire. Elle est beaucoup plus douce, peu ardente, sans amertume et fruitée aux arômes très marqués de fruit sec, de fruit mûr. Avec quoi l'accommoder ? Salade verte, légumes crus...

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7,20 € Au lieu de 9,00 € -20% TTC
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