Die Ölmühle Bastide du Laval

Bastide du laval cadenet vaucluse 

Das Ehepaar Coupat hat seine eigene Ölmühle Bastide du Laval in Cadenet gebaut, um die Qualität ihrer Produkte besser kontrollieren zu können und um eine größere Produktvielfalt anbieten zu können.

Das ökologisch konzipierte Gebäude wurde in Anpassung an die lokalen Gegebenheiten unter Verwendung von hochwertigen und lokalen Materialien gebaut. Die Philosophie der Bastide beruht auf Authentizität, Umweltbewusstsein, Können und harmonischem Zusammenleben.

Alles an dem Gebäude wurde so geplant, dass es nur einen minimalen Einfluss auf die Umwelt hat und eine maximale Autonomie bezüglich der Energieversorgung besitzt: die Ausrichtung des Gebäudes, die Dämmung, die Beachtung der lokalen Gegebenheiten, die Verwendung von hochwertigen und gleichzeitig lokalen Materialien. Außerhalb der Mühle herrscht die gleiche Philosophie vor: die Olivenkerne werden als biologischer Brennstoff zur Beheizung der Mühle verwendet. Die bei der Produktion des Olivenöls anfallenden weiteren Reste werden zur Düngung der Böden verwendet.

Dadurch, dass die Oliven in der eigenen Mühle verarbeitet werden, kann die Zeit zwischen der Ernte und der Verarbeitung minimiert werden. Somit wird das Risiko der Fermentierung und damit des Verlustes der Aromen gegen Null gesenkt.

Moulin à huile bastide du laval

Die Ölmühle Bastide du Laval öffnete seine Türen für die Besucher und die Produzenten von Oliven am 27.Oktober 2014.

Diese Mühle mit kontinuierlichem Betrieb ist mit der modernsten Technik für Ölgewinnung ausgestattet. Ihre Aufgabe ist es, die Qualität der Öle des Vaucluse und besonders des Luberons zu fördern.

Die Extraktion des Olivenöls erfolgt mittels Kaltpressung. Die dafür benötigte Maschine ist ganz neu auf dem Markt und kommt direkt aus der Toskana. Es handelt sich um einen Zwei-Phasen-Dekanter, das heißt eine Maschine, welche ohne Wasserzufuhr auskommt. Dieses Verfahren sorgt dafür, dass das Olivenöl den größten Teil der in den Oliven enthaltenen Aromen behält.

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