Olivenernte der Ölmühle Bastide du Laval in Cadenet (Luberon)

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Video produziert von "Luberon Côté Sud"

A la découverte de l'or vert en Luberon Côté Sud - L'olive - Part 1

(Die Entdeckung des grünen Golds am südlichen Luberon - Die Olive - Teil)

www.luberoncotesud.com

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Ausstrahlung am 28.01.2016 aud France 4

L'huile d'olive, comment bien la choisir ? 

(Olivenöl - wie erkennt man die Qualität?)

Olivenöl ist gut für die Gesundheit - das ist gewiss. Was aber seine Herkunft und seine Etikettierung betrifft, sind sich viele unsicher. Was ist das beste Herkunftsland: Frankreich, Europa oder gar Türkei? Wie wählt man das Öl richtig aus?

Die Internetseite des Fernsehsenders : http://france4.fr/pigeons
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Dokumentation von Bertrand Delais nach einem Buch von Jean-Pierre le Goff "La fin du Village" (Das Ende des Dorfes) erschienen im Verlag Gallimard

ZUSAMMENFASSUNG

Cadenet ist ein kleines Dorfs im Luberon, welches nur eine Stunde von Marseille entfernt ist. Es teilte das Schicksal vieler französischer Gemeinden: früher eine Wiege der Korbflechterei, später dann Rückschläge durch die Abwanderung lokaler Arbeitskräfte und der Aufgabe von Bauernhöfen, zuletzt ein Aufschwung durch die Ankunft vieler Städtebewohner. Diese schrittweise Transformation wird von verschiedenen Zeitzeugen wiedergegeben: einem ehemaligen Imker, einem Bauern im Ruhestand, dem ehemaligen Bürgermeister, einem lokalen Unternehmer und mehreren Dorfbewohnern. Alle fragen sich wie die Zukunft für Cadenet aussehen soll, denn die Zukunft des Dorfes bleibt ungewiss.

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Das Olivenöl der Bastide du Laval in der Dokumentation "Le Goût des Hôtes" (Der Geschmack der Gäste)

Mehr Informationen:

In Frankreich wird das gemeinsame Essen sehr hoch geschätzt.

Diese Dokumentation wird von Yvan Cadiou begleitet, welcher ein ehemaliger hoch dekorierter Küchenchef ist. Er hat sich nach mehreren Jahren Arbeit und Reisen in der gesamten Welt dazu entschlossen in den Süden Frankreichs zurückzukehren.

Diese Gegend inspiriert ihn sehr: Marseille, der Luberon, die Camargue ... eine Region voller verschiedener Traditionen und Kulturen.

Heute legt der ehemalige Spitzenkoch vor allem auf eines wert: Authentizität.