Fruchtiges Schwarz Ol Tradition 50 cl Edelstahlbehälter - NEU ÖL 2020

Unser fruchtig schwarzes Olivenöl ist eine Hommage an die ehemaligen Traditionen der Olivenölgewinnung. Früher ließ man die Oliven auf den Dachböden fermentieren, bevor man das Öl extrahierte, um die besten Erträge zu erzielen. Dieses Vorgehen verlieh dem Öl besondere Aromen nach schwarzen Oliven, Tapenade und Trüffel. Dieses hochgelobte Öl verschwand nach der Ankunft der neuen Mühlen. Wir haben dieses Öl wiederauferstehen lassen, indem wir die Oliven kontrolliert im Vakuum und ohne Feuchtigkeit bei festgelegter Temperatur fermentieren lassen, bevor wir das Öl extrahieren.

Charakteristiken des fruchtig schwarzen Olivenöls:

Dieses fruchtig schwarze Olivenöl beinhaltet Noten von schwarzen Oliven, Tapenade, Pilzen und Trüffel. Dieses Öl hebt sich von den fruchtig grünen durch die Abwesenheit von frischen oder kräftigen Aromen ab. Es weist weder Bitteraromen noch das typische Brennen des fruchtig grünen Öls auf.

Kategorie: Vierge

• Olivensorten: Aglandau, Salonenque, Cayon, Picholine
• Art des Öls: delikat schwarz

Verkostung:

• Geruch: reife Früchte, gekochter Apfel, schwarze Olive, Trüffel
• Geschmack: schwarze Olive, schwarze Tapenade, Trüffel, eine leichte Kakaonote

Womit kombinieren?

Fisch, Geflügel, Wild, grüne Salate, Muschen, Krustentiere

zu kaufen in Flaschen zu 25cl