Récolte des olives au Moulin Bastide du Laval à Cadenet (Luberon)

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Vidéo produite par "Luberon Côté Sud"

A la découverte de l'or vert en Luberon Côté Sud - L'olive - Part 1

www.luberoncotesud.com

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Diffusion le 28 janvier 2016 sur France 4

L'huile d'olive, comment bien la choisir ? 

L'huile d'olive est bonne pour la santé ça, on le sait. Mais concernant sa provenance et l'étiquetage des produits, là l'histoire reste floue. De France, d'Europe et au-delà, comment les huiles d'olive sont-elles conditionnées ? Comment faire le bon choix ?

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Documentaire de Bertrand Delais écrit à partir du travail de Jean-Pierre le Goff dans son livre La fin du Village paru aux Editions Gallimard.

RÉSUMÉ

Cadenet, à une heure de Marseille, dans le Lubéron, est un village qui a connu le destin de nombreuses communes françaises : autrefois berceau de la vannerie, il a subi le déclin avec la perte des emplois locaux, la fermeture des exploitations agricoles, puis a vu l'arrivée de nouveaux habitants issus des villes. Cette transformation progressive est racontée par ses témoins et ses acteurs : un ancien apiculteur, un agriculteur à la retraite, l'ancien maire du village, un entrepreneur local ou encore plusieurs habitants. Tous s'interrogent sur le futur de Cadenet, qui reste difficile à définir.

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L'huile d’olive Bastide du Laval dans le documentaire "Le Goût des Hôtes".

EN SAVOIR PLUS

En France, la cuisine et le voyage se racontent dans un langage généreux intimement lié au plaisir et aux rencontres.

"Le Goût des Hôtes" apporte une nuance à cette forme de découverte : Il s'agit de dévoiler une région de France à travers une sorte de regard d'ethnographe culinaire. Un regard porté par Yvan Cadiou.

Yvan Cadiou est un ancien chef renommé qui a décidé, après quinze années d'expérience dans la haute gastronomie pratiquée dans le monde entier, de revenir chez lui, en France. Plus précisément dans le Sud de la France.

Une terre d'accueil pour ce Breton nomade : Marseille, le Luberon, la Camargue, autant de lieux évocateurs d'une mixité de traditions, d'identités, un mélange coloré qui inspire cet amoureux du terroir et de ceux qui l'incarnent. 

Yvan Cadiou est un chef "défroqué". Il s'est affranchi des codes de la haute gastronomie pour retrouver ce qui lui ressemble le plus : l'authenticité. 

Il mêle cultures, traditions et terroirs avec comme lien, le voyage et les rencontres à travers sa cuisine et celle de ses hôtes comme monnaie.