PETITS FARCIS A LA PROVENÇALE

Publié par: Bastide Laval Dans: Les recettes Le lundi 9 octobre 2017 Commentaire: 0 Hit: 129

La recette de Philippe Colin, chef du restaurant « Sous les Platanes »

Petits farcis à la provençale

La recette de Philippe Colin du restaurant "Sous les Platanes"

Sous les Platanes - 14 place Mirabeau - 84160 CADENET

"une cuisine bistronomique avec des produits de saison"

cliquez ici pour télécharger la recette en PDF

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :

6 Courgettes rondes jaunes ou vertes

6 Tomates calibre 3 ou 4

6 Poivrons rouges ou jaunes calibre 3

1 L de sauce tomate Bio ou maison

0.700 kg de Viande

400 g de mie de pain

0.3 L de lait

3 Œufs Bio

Herbes de Provence

Basilic

Sel

Poivre

Huile au Basilic Bastide du Laval

Recette :

1. Préchauffer le four 150°

2. Vider les courgettes, les tomates, les poivrons.

3. Mélanger la farce avec le lait la mie de pain, le basilic, sel, poivre, œufs, herbes de Provence.

4. Farcir les légumes, les déposer dans une plaque à rôtir.

5. Verser une cuillère à café d’huile d’olive sur chaque légume.

6. Cuire 25 mn à 150°

7. Chauffer la sauce tomate.

8. Verser la sauce au fond de votre assiette et déposer les farcis. Mettre quelques gouttes d’huile au basilic.


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