GASPACHO DE BETTERAVE AU GINGEMBRE

Publié par: Bastide Laval Dans: Les recettes Le jeudi 12 octobre 2017 Commentaire: 0 Hit: 151

La recette de Caroline chef du restaurant « Le p’tit resto »

GASPACHO DE BETTERAVE AU GINGEMBRE

La recette de Caroline chef du restaurant « Le p’tit resto »

Le p’tit resto - 33 Place de la Mairie - 84160 VAUGINES
« Notre cuisine est une cuisine du marché réalisée avec des produits frais de saison. » Caroline

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Pour 4 personnes

500g de betteraves cuites
1 cebette
1 petite gousse d’ail
50g de gingembre frais
Quelques gouttes de Tabasco
3 cuillères de vinaigre de xéres
200g d’eau
Huile d’olive «fruité vert» Bastide du Laval
1 pincée de fleur de sel de Camargue
Gaspacho de betterave au gingembre

Recette

1. Mixer tous les ingrédients dans un blender.

2. Monter à l’huile d’olive.

3. Passer au chinois.

4. Servir bien frais avec des pluches de coriandre ainsi qu’un filet d’huile d’olive.

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