Fruité noir AOC de Provence

Goût à l'ancienne - cru 2016

Une huile Vierge qui fait référence à la tradition.
On faisait autrefois « chômer » les olives dans les greniers avant d’en extraire l’huile afin d’obtenir de meilleurs rendements.
Cette opération conférait à l’huile des arômes d’olive noire, de tapenade et de truffe.

Cette huile très prisée avait disparue avec l’avèn...

Goût à l'ancienne - cru 2016

Une huile Vierge qui fait référence à la tradition.
On faisait autrefois « chômer » les olives dans les greniers avant d’en extraire l’huile afin d’obtenir de meilleurs rendements.
Cette opération conférait à l’huile des arômes d’olive noire, de tapenade et de truffe.

Cette huile très prisée avait disparue avec l’avènement des moulins modernes. Nous l’avons recréée en faisant « maturer » les olives en
absence d’air et d’humidité avec contrôle précis des températures avant extraction de l’huile.
Les arômes sont puissants : olive noire, tapenade noire, sous bois,truffe.

Cette huile a reçu deux médailles d’Or en 2017 une au Concours PACA huile d’olive de Provence et une  au Concours Interrégional de Brignoles huile d'olive de Provence.

Détails

Fruité noir AOC de Provence 

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Huile d'Olive Vierge AOC Provence - Olives maturées - Médaille d'or au concours PACA 2017 huile d’olive de Provence olives maturées AOC Proposée en 25 cl Huile de tradition ou "à l'ancienne ". A acommoder avec poissons, volailles, gibiers, salades vertes, coquillages, crustacés.

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Huile d'Olive Vierge AOC Provence - Olives maturées - Médaille d'or Concours PACA 2017 huile d’olive de Provence olives maturées AOC Proposée en 50 cl Huile de tradition ou "à l'ancienne ". A accommoder avec poissons, volailles, gibiers, salades vertes, coquillages, crustacés.

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Huile d'Olive Vierge AOC Provence - Olives maturées - Médaille d'or Concours PACA 2017 huile d’olive de Provence olives maturées AOC Proposée en 100 cl Huile de tradition ou "à l'ancienne ". A accommoder avec poissons, volailles, gibiers, salades vertes, coquillages, crustacés.

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