Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation 10 min
Cuisson 90min
- 8 à 10 tomates multicolores de taille moyenne
- Branche de thym et romarin frais
- 5 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- Huile d'olive fruité mûr SUBTILE
- Sel/poivre/sucre
- 4 tranches de pain de campagne
- Fromage frais (type St Morêt ou chèvre frais)
- 1 bouquet de coriandre fraîche et jus de citron
Recette :
1. Laver et retirer le pédoncule des tomates. Les couper en deux dans la hauteur2. Verser un bon filet d'huile SUBTILE dans le fond d'un plat à gratin suffisamment grand pour accueillir toutes les tomates. Ajouter une pincée de sel? sucre et poivre
3. Préchauffer le four à 150°C
4. Peler les gousses d'ail, les dégermer et les écraser. Répartir l'ail écrasé au fond du plat avec la moitié des graines de coriandre, le thym et le romarin
5. Déposer les tomates, côté tranché contre le fond du plat, bien collées entre elles. Arroser les tomates d'un filet d'huile d'olive goût SUBTILE, ajouter le restant des graines de coriandre et enfourner 1h30 jusqu'à ce que es tomates soient bien confites
6. Avant de servir, tartiner votre pain de campagne de fromage frais choisi selon vos envies
7. Répartir les tomates confites, arroser de jus de citron et parsemer quelques feuilles de coriandre
